Асқабақтың құймақ хош иісі көпшілікке бала кезінен таныс. Бұл дәмді күн шуағын жаңа піскен целлюлозамен, сондай-ақ қайнатылған және тіпті консервіленген бөліктермен дайындауға болады. Асқабақтың ерекшелігі оның көптеген өнімдерімен үйлесуінде, сондай-ақ олардың дәмін қабылдауында. Жеміс құрамындағы каротиннің көп мөлшері оны балалар мен әйелдер диетасының танымал ингредиентіне айналдырады. Төмен калория мөлшері құймақты артық салмағы барларға да пайдалы етеді.
Бұл қажетті
-
- Фриттерлер үшін:
- піскен асқабақ - 500 г;
- ауыл йогурты - 1 стакан;
- жарма - 3 кесе;
- 3 ауыл жұмыртқасы;
- тұз;
- қант - 1 стакан.
- Шоколад тұздығы үшін:
- қара шоколад - 100 г;
- бір стакан ауыр қаймақ;
- какао - 2 десерт қасық;
- ұнтақталған жаңғақтар - 3 үлкен қасық;
- қант - 3 үлкен қасық.
- Ас үй техникасы:
- қамыр ыдысы;
- тазартқыш;
- араластырғыш;
- көкөністерді пісіруге арналған кастрюль;
- кастрюль;
- ағаш шпатель;
- қамырды араластыруға арналған шанышқы немесе саптама;
- пышақ;
- эмальданған кішкентай кастрюль;
- құймақ үшін тағам;
- тұздықты қайық.
Нұсқаулық
1-қадам
Қайнатылған целлюлозадан асқабақтан құймақ жасаңыз, картоп пюресінде блендерде туралған. Ол үшін жемісті таза бір реттік губкамен жуып, тұқымын кесіп алып тастаңыз. Жартысын тазалаңыз. Етті үлкен кесектерге кесіңіз. Олардың мөлшері сіріңке қорабынан кем болмауы керек.
2-қадам
Асқабақты жұмсақ болғанша тұздалған таза суға қайнатыңыз. Дайындықты пышақпен немесе өткір шанышқымен тексеріңіз. Пісірудің орташа уақыты шамамен жиырма минутты құрайды. Дайын кесектерді блендерде біртекті пюре консистенциясы болғанға дейін ұнтақтаңыз. Сорпаға бірнеше даршын қосуға болады.
3-қадам
Асқабақ пюресі мен жарманы қамырға арналған ыдысқа салыңыз, содан кейін ингредиенттерді араластырып, жұмыртқа, тұз, йогурт және қант қосыңыз. Ілініп қалмас үшін әр компонентті бөлек қосыңыз. Қамырдың консистенциясы қою қаймаққа ұқсас болуы керек. Егер қамыр тым жұқа болса, оған манна жармасын қосыңыз, егер тым қалың болса, оған сүзбе қосыңыз.
4-қадам
Асқабақ құймақтарын манна жармасымен қуыру ыстық табада қажет. Мұнайды көбірек тұтынбау үшін тефлонмен жабылған ыдысты қолданыңыз. Екі жағынан құймақ үш-төрт минут қуырылады. Тағамның дайындығы ағаш таяқшамен немесе сіріңке арқылы тексеріледі.
5-қадам
Шоколадты алыңыз және су ваннасында ерітіңіз, содан кейін кілегей, қант қосып, үнемі араластырып, какао қосыңыз. Тұздықты қоюланғанша отта ұстаңыз. Шоколад күйіп қалмас үшін оны үнемі араластырып отыру керек. Пісіру аяқталғанға дейін даршын мен ұнтақталған жаңғақ қосыңыз.
6-қадам
Құймақтарды тегіс, кішкене ыдысқа стекке салыңыз. Қызмет көрсетер алдында оларды шоколад тұздығымен себуге және тұтас жаңғақ немесе жидектермен безендіруге болады. Асқабақтың нәзіктігіне арналған ыстық шай, какао немесе кофе сусын ретінде ұсынылады. Тұзды құймақ десертке беріледі.
