Ликер - бұл жидек пен жеміс шырындарына негізделген алкогольдік сусын, дәмдеуіштерді, тамырларды және т.с.с. қосуға болатын әр түрлі хош иісті шөптердің инфузиясы. Әдетте, бұл әртүрлі тәсілдермен ішуге болатын тәтті сусындар.
Нұсқаулық
1-қадам
Алғашқы ликерлер перғауындар заманында пайда болды, ал бұл сусындардың коммерциялық өндірісі орта ғасырларда монахтар, дәрігерлер мен алхимиктер өмір эликсирін алуға тырысқан кезде басталды. Ликерлерді жіктеу өте қиын, өйткені олардың саны өте көп. Олар әдетте үш топқа бөлінеді: кремдер (15-23% алкоголь), десерт (25-30% қант және сол мөлшерде алкоголь) және күшті (32-50% қант және 35-45% алкоголь).
2-қадам
Кез-келген ликерді ұқыпты ішуге болады, бұл олардың күрделі ащы-дәмді дәмін шынайы сезінуге мүмкіндік береді. Ликерлер ешқашан аперитив ретінде тамақтанар алдында ұсынылмайтындығын есте ұстаған жөн, өйткені олар бұл үшін өте тәтті, сондықтан оны дастарханға тағамның соңына жақын, кофе немесе шай қосып, десертке қояды. Сізге дұрыс көзілдіріктен таза ликерлер ішу керек, олар өте кішкентай, 25 мл-ден тұратын аяқтары жұқа аяқтары бар. Ликерлер бір демде ішілуі керек, бұл олардың дұрыс жылы дәмін сезінуге мүмкіндік береді. Ликерлер 20-ғасырдың басында таза түрінде мас болған, қазір бұл әдісті қолдайтындар аз.
3-қадам
Ликерлер көбіне сұйылтылған түрде қолданылады, ал екінші сұйықтық ретінде кілегей, сүт, мұз, су, ыстық шоколад, шырын, тіпті балмұздақ қолдануға болады. Ликерлердің дәмін мұз да, су да бұзбайды, сондықтан жақсы қымбат ликерлерді тек сумен араластырған жөн. Кез-келген сүт өнімдері ликерлердің дәмін қатты өзгертеді, сондықтан бұл үйлесімділік бәріне бірдей ұнай бермейді, әдетте сүттің (кілегей, балмұздақ) және ликердің арасындағы тамаша тепе-теңдікті аз ғана тәжірибе арқылы алуға болады. Егер сіз ликерге апельсин немесе кез-келген басқа цитрус шырынын қоссаңыз, қызықты сергітетін сусын ала аласыз. Сіз басқа шырындармен тәжірибе жасай аласыз, бірақ олар өте тәтті болмауы керек.
4-қадам
Көптеген адамдар алкогольді қатты алкогольмен бірге ішуді жөн көреді. Ликерлер әдетте арақ, виски, ром, джин, коньяк немесе коньякпен араласады. Бұл жағдайда сіз өте тәтті емес, хош иісті және күшті сусын ала аласыз.
5-қадам
Әрине, ликерлерді күрделі коктейльдердің бір бөлігі ретінде ішуге болады, өйткені барлық белгілі алкогольдік коктейльдердің шамамен 30% құрамында сироп, хош иістендіргіш, тіпті негіз ретінде қолдануға болатын сол немесе басқа ликер бар. Алайда, ликер негізінде дайындалған коктейльдің өзі ликердің дәмін толық бейнелемейді.
