Толтырылған мидияларды қалай дайындау керек

Мазмұны:

Толтырылған мидияларды қалай дайындау керек
Толтырылған мидияларды қалай дайындау керек

Бейне: Толтырылған мидияларды қалай дайындау керек

Бейне: Толтырылған мидияларды қалай дайындау керек
Бейне: Мидианы қалай тазартуға және пісіруге болады 2024, Наурыз
Anonim

Толтырылған мидия - рецепт, ол шырынды және пайдалы деликатесті ұнататындар үшін нақты игілікке айналады. Нәзік және құнарлы моллюскалық ет кез-келген мерекелік тағамға, соның ішінде жаңа жылдыққа талғампаздықты қосады. Өнім йодқа, ақуызға бай, құрамында май аз. Мидия қосылған салаттар өте жақсы, немесе сіз теңіз тұрғындарын жаңғақ, краб еті, ірімшік, көкөністер мен шөптердің дәмді қоспасымен толтыра аласыз.

Мидианы қалай дайындауға болады
Мидианы қалай дайындауға болады

Мұздатылған мидия: дұрыс таңдау және дайындық

Сіз фарштарды шынымен де дәмді етіп дайындай аласыз, бірақ сапалы өнімді таңдау өте маңызды. Теңіз өнімдері бар рецепттер Жаңа жылға және кез-келген мерекеге ең жақсы сәйкес келеді.

Пайдалы кеңестер:

  • Сапалы мұздатылған мидия өнімнің дәмін және құндылығын сақтайтын жұқа мұз қабаты астында сатылады. Моллюскалар кесек болып қатып қалмауы керек, қарда жатуы керек - бұл бірнеше рет мұздатудың белгісі.
  • Қабықтардағы мидиялар бүтін, жарықшақтарсыз болуы керек.
  • Шырынды және пайдалы теңіз өнімдерін дайындау үшін оны баяу еріту керек: оны тоңазытқыш бөлімінде ұстаңыз, содан кейін мұзды бөлме температурасында толығымен ерітуге рұқсат етіңіз.
  • Мидияларды жақсылап шайыңыз, өйткені құм тамаққа енуі мүмкін, содан кейін дуршлагқа тастаңыз және суды ағызыңыз.
  • Қабыршақтарды қайнаған суда 4-7 минут ұстаңыз, ашылған қабықтарды саңылаулы қасықпен алыңыз. Мидияларды хош иісті және дәмді ету үшін ағарған суға лимон шырынын қосуға болады.

Мидианы қалай толтыруға болады

Фарштарды пісіру үшін сізге келесі өнімдер жиынтығы қажет:

  • раковиналардағы үлкен моллюскалар - 25-30 дана;
  • краб еті - 30 г;
  • қатты ірімшік - 100 г;
  • аршылған грек жаңғағы - 0,5 кесе;
  • сарымсақ - 3 тіс;
  • қызанақ - 2 дана;
  • аскөк - жіңішке шоқ;
  • майонез - 4 ас қасық;
  • зәйтүн майы - 25 мл;
  • салат жапырақтары.

Ұсақталған мидияларды құрғақ табада туралған жаңғақтарды қуыру арқылы бастаңыз. Қатты ірімшікті ең жақсы үккіште ұнтақтаңыз, сарымсақты сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз. Салқындатылған жаңғақтарды ірімшік пен сарымсақ массасымен және майонезбен біріктіріңіз. Шаян етін ұсақ текшелермен тураңыз, содан кейін туралған аскөкпен араластырыңыз.

Енді сіз мидияларды толтыра аласыз. Қабықтардың бірін сындырыңыз, екінші жартысында етті қалдырыңыз. Әрбір мидияны кесіңіз де, толтырғышпен толтырыңыз. Соңғы қабат краб еті мен аскөк қоспасы болады. Үлкен, әдемі ыдысты шайылған құрғақ қытырлақ салат жапырақтарымен төсеп, ортасына фарштарды салыңыз.

Қызанақты шайыңыз, құрғатыңыз және шеңберлерге кесіңіз. Кесектерді табада қыздырылған зәйтүн майына ақырын қойыңыз. Қызанақты екі жағынан бір минут қуырыңыз, сосын салқындатылып, толтырылған мидия айналасындағы табаққа салыңыз. Көкөністерді туралған аскөк пен шөптердің бүкіл бұтақтарымен безендіріңіз. Құрғақ шараппен немесе Brut шампанымен теңіз өнімдеріне қызмет етіңіз.

Пайдалы кеңес: Сіз краб етін краб таяқшаларына ауыстыру арқылы ұсақталған мидия дайындауға болады.

Мидия туралы қызықты фактілер

  • Археологтар адамдардың мидияларды неолит дәуірінен бастап жейтіндігін анықтады.
  • Қазіргі әлемдегі деликатестің әлемдік айналымы жылына 1,5 миллион тоннадан асады.
  • Мидиядағы ақуыз мөлшері балық пен бұзау етіне қарағанда көбірек, ал теңіз өнімдерінде калория мөлшері аз.
  • 100 г моллюскалардың құрамында Е дәруменінің тәуліктік мәні 25% құрайды.
  • Ресми емес теңіз өнімдерінің астанасы, оның дүниежүзілік айырбастауы - әр жазда Мидия күні аталып өтетін Эрсеке (Нидерланды) балықшылар ауылы.

Ұсынылған: