Бразинг - бұл тағамның әдісі, оның мазмұны тұздықта немесе сорпада жеткілікті төмен температурада дәмдеуіштерді қосып дайындайды. Әдетте бұл процесс отыз минуттан бір жарым сағатқа дейін созылады. Етті өңдеудің бұл түрі үшін санды, иық пышағын немесе мойынды қолданған жөн. Етті табаға бұқтырған кезде, ең бастысы оны қақпақпен жабу керек. Сіз өте төмен температурада пісіруіңіз керек, содан кейін ет шырынды және дәмді болады.
Бұл қажетті
- шошқа еті - 800 г.
- сүт - 200 мл,
- ұн - 1 ас қасық,
- соя тұздығы - 1 ас қасық,
- пияз - 1 үлкен пияз,
- өсімдік майы,
- бұрыш, тұз,
Нұсқаулық
1-қадам
Еттің бір бөлігін алыңыз, оны кішкене бөліктерге бөліңіз.
2-қадам
Етті әр түрлі дәмдеуіштермен араластырылған ұнға салыңыз (ет үшін арнайы заттарды қолдануға болады немесе дәмдеуіштер қосуға болады).
3-қадам
Содан кейін табаға май құйып, қызғаннан кейін етті қызарғанша қуырыңыз. Тұз қосуды ұмытпаңыз.
4-қадам
Пиязды ұсақтап турап, қызарғанша қуырыңыз.
5-қадам
Ет пен пияз қызарып жатқанда, тұздықты дайындаңыз. Сіз сүтті пайдаланып тұздықты жасай аласыз. 200 мл сүтті құйыңыз, оған дәмдеуіштер, тұз, соя соусын қосыңыз.
6-қадам
Содан кейін, ет қызарған кезде табаға ақ тұздықты құйыңыз, қуырылған пиязды қосып, баяу отта және қақпағы жабық күйде бір сағат қайнатыңыз.
