Котлеттер - бұл әмбебап тағамдар; оларды барлығы дерлік жақсы көреді. Өзгерістер үшін сіз толтырғышты өзгерте аласыз немесе әр түрлі гарнирлермен шырынды және хош иісті пирожныйларға қызмет ете аласыз. Котлеттерді негізгі тағам ретінде де, гамбургерлер жасау үшін де қолдануға болады. Ең бастысы - тамақ дайындаудың кейбір құпиялары мен нюанстарын білу.
Үйде тартылған ет - дәмді котлеттердің кепілі
Котлеттерді дайындау үшін бірнеше түрдегі үй фарштарын қолданған дұрыс. Ұсақталған етті біртекті ету үшін оны ет тартқыштың ұсақ торынан айналдырған дұрыс. Ірі тартылған ет үшін орташа тор тартпаны қолданған дұрыс. Егер пирожныйлар гамбургерлерге арналған болса, ең жақсы тор - бұл ең жақсы нұсқа.
Пияз, сарымсақ және шөптер - хош иіс пен шырындылыққа арналған
Егер сіз оларға сарымсақ немесе пияз қоссаңыз, ет котлеттері шырынды болады. Көкөністерді етпен бірге айналдыруға немесе турауға және дайын тартылған етге қосуға болады. Хош иіс пен сұлулық үшін аспаздар котлеттерге ұсақ туралған көк қосады - ақжелкен, кинза, аскөк, насыбайгүл. Тұз, бұрыш және басқа шөптер мен дәмдеуіштер дәміне қарай.
Пісіру котлеттері - міндетті түрде жұмыртқаның ағы мен нан қосыңыз
Жұмыртқаның ақтығы - котлеттер қуыру кезінде құлап кетпеуінің кепілі. Сонымен қатар, тартылған етке қосылған қамшыдан жасалған ақуыздар пирожкиді жұмсақ әрі жұмсақ етеді. Сүтке малынған ақ нан пирожныйларды да жұмсартады.
Дәмді фарш пирогтары - біз етті ұрып тастаймыз
Котлеттер жасалмас бұрын, тартылған етті ұрып тастау керек - оны алып, қайтадан кесеге екі минутқа тастау керек. Мұндай аспаздық тәсілі тартылған етті оттегімен байытып, барлық ингредиенттерді жақсы байланыстырады.
Дәмді котлеттерге арналған рецепт - толтырғышты қосыңыз
Толтыру көмегімен дәстүрлі котлеттің рецепттерін әртараптандыруға болады. Паттидің ортасына май, ірімшік, ветчина немесе бекон тілімін қосуға болады. Әр жолы сіз ерекше дәмі мен нәзік құрылымы бар жаңа тағамды аласыз.
Ұсақталған ет котлеттері - ақырғы келісім
Пісірудің классикалық нұсқасы - табада қуыру. Шырынды іште ұстау үшін котлеттерді екі жағынан жақсы қыздырылған майға, қабық пайда болғанға дейін қуыру керек. Содан кейін сізге отты минимумға дейін азайтып, котлеттерді қақпақтың астында жұмсақ болғанша қуыру керек.
