Ет дайындауды қолға алатын кез-келген адам оны шырынды және жұмсақ етіп алғысы келеді. Ет тағамы керемет болып көріну үшін, дәмді ет пісірудің кейбір құпияларын ескерген жөн.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер ет пісірерден 40-60 минут бұрын арақпен аздап ылғалданса, ол аяқталған кезде шырынды және жұмсақ болады.
2-қадам
Соя соусы шырындылық береді, ол үшін тұздыққа жағылған ет бөлігін түнде қалдырыңыз.
3-қадам
Сіз жұмсақ және жарқын дәмі бар қойды күтпеген жолмен ала аласыз. Етті банан қабығымен орап, алдын ала тұз және бұрыш бөліңіз. Содан кейін қабықты аспаздық жіппен орап, пеште 30-40 минут қайнатыңыз. Қаласаңыз, сіз бөлікті сарымсақ кесектерімен толтыра аласыз.
4-қадам
Етті жұмсақ әрі жұмсақ етіп дайындаудың тағы бір тәсілі бар. Табаны қыздырыңыз, сиыр етін қатарға салыңыз және қатты отта 3-5 минут қуырыңыз. Аз мөлшерде су құйыңыз, отты азайтыңыз және табақты қақпақпен жабыңыз. Зімбір тамырын аршып, бөліктерге бөліп, етке қосыңыз, оны бірге пісіріңіз. Зімбір етті жұмсартады. Жарты сағат бойы зімбірмен бұқтырылған кезде сиыр еті жұмсақ болады.
5-қадам
Етте нәзіктікке жету үшін лимон қолданыңыз. Бірнеше лимон қабығын етпен бірге ыстық табаға салыңыз. Етті астық арқылы кесіңіз. Пісірудің соңында лимон қабығын езіп, ет шырынымен араластырыңыз. Туралған жасыл қосыңыз. Бұл қоспаны етдің үстіне құйыңыз.
6-қадам
Етті тез жұмсарту үшін сіз киви қолдануға болады. Бұл жемістің ферменттері ет белоктарын қатты ыдыратады. Етті киви целлюлозасымен 30-40 минуттан артық қалдыру былғары массасын тудыруы мүмкін.
7-қадам
Сонымен, тұзды пайдалану туралы. Қуырмас бұрын, ет шырынын жоғалтпауы үшін оны тұздауға болмайды. Тұзды пісіру кезінде немесе соңында қосуға болады.
