Діни қызметкерлер айтқандай, ораза ұстау тек арық тамақ ішу ғана емес, ең алдымен сіз өзіңіздің іс-әрекеттеріңіз бен ойларыңызды қадағалап отыруыңыз керек. Алайда тамақтану да маңызды рөл атқарады. Көптеген адамдар сұрақ қояды: Ораза кезінде не жеуге болады? Диетадан қандай тағамдарды алып тастау керек?
Монастырь жарғысына сәйкес кез-келген адам тамақтануда қатаң ораза ұстай алмайды және діни қызметкерлер мұны да қажет етпейді. Біздің әрқайсымыздың организмнің жеке ерекшеліктері бар. Біреу мезгіл-мезгіл «ораза» күндерін ұйымдастырады және диетаның күрт өзгеруіне үйренеді, ал біреуде асқазан-ішек аурулары болуы мүмкін. Бұл жағдайда діни қызметкер ораза ұстай алады. Сізге ләззат алу үшін ораза ұстау керек, денеңізді қинамаңыз, өзіңізге азап шекпеңіз. Сондай-ақ, ораза кезінде ашуланшақтық пен жағымсыз сезімдер мен эмоцияларды сезінбеген адам арық тамақ жегенге қарағанда көп ораза ұстады деп орынды айтылған.
Кез келген оразада, соның ішінде Ұлы күнде сіз жануарлардан алынатын өнімдерді, атап айтқанда: ет және ет өнімдерін, тауық етін, жұмыртқаны, балық пен теңіз өнімдерін, кез-келген жануар майлары, сүт өнімдерін жей алмайсыз. Діни қызметкерлер мұны жануарлардан алынатын өнімдер біздің денемізді қатты семіртетіндігімен, оны қанықтыратындығымен және ораза дегеніміз - дененің керісінше емес, денені басқаруы керек уақытпен түсіндіреді.
Егер біз тағамды термиялық өңдеу әдістері туралы айтатын болсақ, онда қайнатуға, бұқтыруға, пісіруге тоқтаған жөн, ал қуырудан бас тартқан жөн. Қуырылған тағамдар ас қорытуды қиындатады, сонымен қатар олардың құрамында осы жылу процесінде бөлінетін канцерогендер көп. Сондай-ақ, егер өнімді қайнаған суға салса, онда ол суық суға салынған өнімге қарағанда қоректік заттар, дәрумендер мен микроэлементтерді көп сақтайтынын ескеру қажет. Қыздырылған кезде одан құрылымдық су және онымен бірге пайдалы заттар алынады.
Тұз, қант, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді көп мөлшерде қолданудан бас тарту керек, олар тәбетті арттырады және жүйке жүйесін қоздырады. Кофе цикориймен ауыстырылуы керек. Ораза кезінде сіз ыстық сусындар іше аласыз: компоттар, инфузия, шай және какао.
Кейбір дереккөздер бойынша алкоголь қабылдауға болатыны белгілі. Біз жексенбіде қызыл шіркеу Cahors (50-100 г) шарапының аз мөлшері туралы айтып отырмыз.
Рұқсат етілген өнімдерге мыналар жатады: нан, саңырауқұлақтар, жаңа піскен және маринадталған көкөністер, жемістер, жаңғақтар, тұқымдар, кептірілген жемістер, бал, жидектер, мармелад және желе (құрамына назар аудару керек - шырын, желатин), соя өнімдері (дегенмен теріс пайдаланбаңыз, оларда басқа сіңірілетін дақылдардан айырмашылығы қиын сіңімді ақуыз), ұн мен су бар жарма, макарон өнімдері бар.
Қазіргі уақытта майсыз өнімдердің алуан түрлілігі бар, олардан сіз алуан түрлі дәмді, құнарлы және пайдалы тағамдар дайындай аласыз. Ораза ұстаудың мақсаты - ой мен тәнді тазарту, сондықтан ең бастысы - нені және, ең бастысы, қанша жейтінімізді және тамақ ішетін уақытымызды қадағалап отыру, сонымен қатар істеріміз бен іс-әрекеттерімізді басқару.
