Қарақұмық пен айран - олардың салмағын бақылап отыратын адамдар арасында ең танымал екі тағам. Көптеген басылымдар осы өнімдерге арналған ораза күндеріне арналған. Алайда, оларды біріктіруге тырысқандар аз болды.
Қарақұмық пен айран, тіпті бөлек болса да, ағза үшін таптырмайтын өнім болып табылады және олардың қосындысы екі есе пайдалы.
Қарақұмық ораза күні үшін келесідей дайындалады: жарманы шайыңыз, қайнаған суға құйыңыз, бірнеше минут тұрыңыз, ағызып, қайнаған сумен толтырыңыз, қақпақты жабыңыз (сүлгімен орап аласыз) және түнде тұндырыңыз.. Қарапайым нұсқа бар: жуылған жарманы қайнатыңыз, газды өшіріңіз, жабыңыз және ісіну үшін түнде қалдырыңыз. Жарма мен судың арақатынасы кәдімгі қарақұмық ботқасын дайындағандағыдай 1: 2 құрайды. Тұз, май және дәмдеуіштерге қатаң тыйым салынады.
Бір ораза күніне сізге 1-1, 5 стакан дайын ботқа және 1 литр майсыз айран қажет болады. Сіз қарақұмықты айранмен әртүрлі тәсілдермен біріктіре аласыз:
- қарақұмықты айранмен әр тамақ кезінде құйыңыз;
- айранды тамақтанудан жарты сағат бұрын немесе кейін қабылдаңыз.
Сіз ораза күндерін шикі қарақұмықта өткізе аласыз. Ол үшін қарақұмықты жуып, аздап кептіріп, 1: 2 қатынасында айранмен құю керек, араластырыңыз, жауып, бөлме температурасында түнде қалдырыңыз. Түсірудің бұл нұсқасы көп пайда әкеледі, өйткені термиялық өңдеу сияқты витаминдер мен тағамдық талшықтар жойылмайды. Егер сіз осындай түсіруді көтере алмасаңыз, онда айран қосылған қарақұмықты күнделікті таңғы аста ауыстыруға болады, бұл 3-4 фунттан арылуға және ішектерді тазартуға көмектеседі.
Қарақұмықта айранмен ораза ұстау күндері ас қорыту жолдарының ауруларына шалдыққандарға қарсы.
