Буритос ұлттық мексикалық тағам болып саналады. Алайда, бұл өте жақын арада, 100 жылдан сәл бұрын ойлап табылған болып шығады. Нақты датасы (1910) және тағамның авторы (Хуан Мендес) тіпті белгілі.
Бұл қажетті
- - 1 ас қасық зәйтүн майы;
- - 0,5 кг тартылған сиыр еті;
- - 1 бас пияз;
- - 1 түйір сарымсақ;
- - 1 шай қасық зире;
- - 1 чили бұрышы;
- - 400 г қызанақ;
- - қызыл үрме бұршақтан 1 банка;
- - 4 ашытылмаған торт;
- - 1 шай қасық паприка;
- - 4 ас қасық майонез;
- - 1 ас қасық туралған кинза;
- - 1 ас қасық үгітілген ірімшік.
Нұсқаулық
1-қадам
Фаршты өсімдік майына үгітілгенге дейін қуырыңыз. Пиязды майдалап тураңыз, сарымсақ қалампырын баспасөз арқылы өткізіңіз. Оларды тартылған етке қосып, пияз мөлдір болғанға дейін қуырыңыз. Фаршты дәмдеуіштермен дәмдеңіз (ұсақталған чили мен зире). Дәміне қарай тұз қосыңыз.
2-қадам
Қызанақты сына кесіп, етке қосыңыз. Консервіленген бұршақтарды дуршлагқа тастаңыз және қызанақ-ет массасына араластырыңыз. Табаға жарты стакан су құйып, қайнатыңыз. Өртті азайтып, 15 минуттай сөндіріңіз. Ыдыстарды қақпақпен жабудың қажеті жоқ. Масса қалыңдатылуы керек, ал барлық артық ылғал буланып кетуі керек.
3-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Майонез қосылған ашытылмаған торттарға жағыңыз. Етті толтыруды 4 бөлікке бөліп, әр шелпекке салыңыз. Торттың қарама-қарсы 2 шетінен бүктеңіз. Оларды бірінің үстіне бірін қойып, тіс тазалағышпен бекітіңіз.
4-қадам
Пісіру парағын маймен майлаңыз. Бурритоны үстіне қойыңыз, паприка себіңіз. 10 минуттай пісіріңіз.
5-қадам
Бурритоны пештен алыңыз, шашлыкты алыңыз. Киндроны ұсақтап турап, ірімшікті майдалап тураңыз. Бурритоға үгітілген ірімшік пен кинза себіңіз. Жылы қызмет етіңіз.
