Барлығы қозыны жақсы көрмейді, оның иісі бар деп сенеді. Бірақ әркімнің талғамы әр түрлі, ал жақсы қозының иісі жақсы. Бұл етден толығымен бас тартуға асықпаңыз, бірақ одан өте дәмді тағамдар көріңіз.
Бізге керек:
- 600 гр. қой еті,
- 250 г. пияз
- 80 гр. еріген май
- 40 гр. шошқа майы,
- 100 г. қызыл қызанақ,
- 100 г. қияр,
- 1 кішкене сарымсақ басы
- қара және ыстық ұнтақталған бұрыш,
- 1 кг. картоп,
- 50 гр. күнбағыс майы,
- тұз.
Пісіру әдісі
Етті алып, жақсылап жуып, жіңішке етіп тураймыз. Тұзды ұнтақталған қара бұрышпен араластырып, етге себіңіз. Бекон майын бөліктерге бөліп, қолайлы табаны алып, еріген майды салып, кішкене беконды қуырамыз, туралған қозыны сол жерге қойып, араластырып, аздап қуырамыз. Содан кейін ұнтақталған бұрыш, бидай ұнына себіңіз, тұзбен үгітілген сарымсақты қосып, қатты отта тағы 7-8 минут қуырыңыз, кейде ағаш шпательмен араластырыңыз.
Пиязды қабығынан аршып, жұқа сақиналармен турап, етке қосыңыз. Тұздалған немесе маринадталған қияр тілімдері мен қабығынан тазартылған қызанақ кесектері де табаға салынып, 3 минут қайнатылады. Етті пісірумен бір уақытта гарнир ретінде қуырылған картоп жасаймыз. Картопты жуыңыз, қабығын аршып, үлкен жолақтарға кесіңіз. Табаға май құйыңыз, қыздырыңыз және картопты қызарғанша қуырыңыз. Бәрі дайын, біз дастарқан жайып жатырмыз.
