Кофе дәндерінен дұрыс хош иіс пен хош иісті толықтай алуға болады. Дәндерді қайнатпас бұрын қуырып, ұнтақтау керек. Егер сіз вакуумдық пакетте ұнтақталған кофе сатып алған болсаңыз, хош иістің қалдықтарын жоғалтпауға тырысыңыз. Сөмкеден кофені тығыз қақпағы бар құмыраға құйыңыз.
Бұл қажетті
-
- ұнтақталған кофе;
- түйіршіктелген қант;
- даршын;
- қалампыр;
- кофе қайнатқыш;
- Түрік;
- Француз баспасөзі;
- сүзгісі бар кесе.
Нұсқаулық
1-қадам
Кофе қайнатқышта кофе қайнатыңыз. Сіздің машинаңызға арналған нұсқаулықта талап етілген кофені ұнтақтауды дәл қолданыңыз.
2-қадам
Түркияда өндірілген кофе. Орташа ұнтақталған кофені қолданыңыз. Мыс түркіні қолданыңыз (cezve). Жақсы жылыту үшін оны отқа қойыңыз.
3-қадам
Түрікке ұнтақталған кофе құйыңыз. Бір кесе үшін 2 шай қасық күтіңіз. кофе ұнтағы.
4-қадам
Егер кофе тәтті болса, оған түйіршіктелген қант қосыңыз.
5-қадам
Дәміне қарай екі қалампыр мен даршын қосыңыз.
6-қадам
Салқын тазартылған сумен толтырыңыз. Судың дәмі сіздің кофеңіздің дәміне үлкен әсер етеді.
7-қадам
Отты азайтып, түрікті отқа салыңыз. Сусынның қайнатылуын мұқият қадағалаңыз. Кофе көбіктеніп, пешке шашырап кетуі мүмкін.
8-қадам
Кофені қайнатыңыз. Сұйықтықтың беті көпіршіктеніп, көбік көтеріле салысымен, түркті оттан алып тастаңыз. Көбікті тұндырып, қайтадан қайнатыңыз. Қайнатылған кофенің дәмін және хош иісін арттыру үшін мұны бірнеше рет жасаңыз.
9-қадам
Жақсы сүзгі арқылы кофені әдемі шыныаяқтарға құйыңыз.
10-қадам
Француз баспасөзін пайдаланып кофе қайнатыңыз. Шайнектегі қайнаған сумен француз баспасөзін күйдіріңіз. Оған орташа немесе ірі кофе құйыңыз. Ыстық сумен толтырыңыз. Қақпақпен жабыңыз.
11-қадам
Кофені 10 минут қайнатыңыз. Бұл әдіс өте ыңғайлы - кофені қадағалап отырудың қажеті жоқ. Ол қайнап жатқан кезде, үстелді қоюға кірісіңіз.
12-қадам
Француз баспасөзінен поршеньді баяу түсіріңіз. Сусын ағып кетпес үшін мұны мұқият жасаңыз.
13-қадам
Шыныаяқтарға кофе құйыңыз.
14-қадам
Кофені сүзгімен арнайы шыныаяққа дайындаңыз. Сіздің сүзгіге жұқа шай қасықтан жұқа ұнтақталған кофе құйыңыз, ол сіздің талғамыңыз бен кесе мөлшеріне байланысты. Ұнтақталған кофе қайнаған суға толығымен батырылатындай етіп қайнаған су құйыңыз. 5-тен 7 минутқа дейін тұндыру үшін қалдырыңыз. Сүзгіні алып, кофе қайнатпасын алып тастаңыз. Кеседе ыстық сусын болды.
