Көкөністер қосылған балық бұқтырмасы диеталық үстелге өте ыңғайлы, өйткені бұл тағам тек калориялы емес, сонымен қатар жеңіл сіңімді. Сіз оны жазғы көкөністер мен картоппен дайындауға болады. Ал жапон тағамдарын сүйетіндерге тауық еті қосылған балық бұқтырғышының рецепті қызықтырады.
Бұл қажетті
-
- Жазғы көкөністер қосылған балық бұқтырғышына:
- 500 г ақ балық филесі;
- 3 қызанақ;
- 1 тәтті бұрыш;
- 1 пияз;
- 1 цуккини;
- 3 түйір сарымсақ;
- 0,5 шай қасық зире;
- 1 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- ақжелкен
- тұз
- дәміне қарай бұрыш.
- Картоп қосылған балық бұқтырғышына:
- 1 кг картоп;
- 500 г балық филесі;
- жарты лимон шырыны;
- 2 пияз;
- 4 маринадталған қияр;
- 4 ас қасық қызанақ пастасы;
- жарты стакан қаймақ;
- жаңа піскен шөптер шоғыры;
- 2 шай қасық ұн;
- тұз
- ұнтақталған қызыл бұрыш - дәміне қарай;
- балыққа арналған дәмдеуіштер.
- Тауық еті бар балық бұқтырғышына (жапон тағамдары):
- Лосось 225 г;
- 225 г ақ балық (код
- қасық, камбала);
- 300 г тауық еті;
- 4 парақ хакусай;
- 115 г шпинат;
- 1 үлкен сәбіз;
- 8 қақпақ (150 г) шиитак саңырауқұлақтары немесе устрицаның саңырауқұлақтары;
- 2 жұқа пияз сабағы;
- 295 г тофу;
- бір шымшым тұз.
- Сорпа үшін:
- 1 дашы-конбу;
- 1, 2 литр су;
- 1/2 кесе саке
- Дәмдеуіштер үшін:
- 90 г дайкон;
- 1 дана. кептірілген чили бұрышы;
- 1 лимон;
- 4 нәрсе. пияз;
- 10 г кедзури-буши;
- 1 бөтелке соя тұздығы
Нұсқаулық
1-қадам
Пияз бен болгар бұрышын жарты сақина етіп тураңыз. Табаны зәйтүн майымен қыздырыңыз, үстіне пияз бен бұрыш салыңыз, зире себіңіз және бес минут қуырыңыз. Қызанақ пен цуккиниді ұсақтап турап, пияз бен бұрыш қоспасына қосыңыз, қоспаның қайнатылғанын күтіңіз, отты азайтыңыз және қақпақтың астында тағы бес минут қайнатыңыз.
2-қадам
Балықты толтырыңыз, оны кішкене бөліктерге бөліп, көкөністермен бірге табаға салыңыз, қақпақты жабыңыз және тағы он бес минут қайнатыңыз. Содан кейін майдалап туралған шөптер мен туралған сарымсақты қосып, араластырыңыз және оттан алыңыз. Зауыт тұқымына себілген дайын тағамға қызмет етіңіз.
3-қадам
Балық бұқтырғышын картоппен дайындау үшін балықтың филесін орташа мөлшерде кесіңіз. Олардың үстіне лимон шырынын, өсімдік майын тамызып, араластырыңыз. Балық дәмдеуіштерін қосуға болады. Филені маринадтау үшін жарты сағатқа қалдырыңыз.
4-қадам
Филе маринадталған кезде, пиязды жартылай сақиналарға бөліп, майға қызарғанша қуырыңыз. Картопты қабығы мен сүйегіне бөліңіз. Оны қалың түбі бар кастрюльге салыңыз, үстіне су құйыңыз, қуырылған пияз, бұрыш қосып, баяу отта жұмсақ болғанша пісіріңіз.
5-қадам
Картопқа тұз, туралған қияр, балық филесі және шөптерді қосыңыз. Томат пастасын суда ерітіп, кастрюльге құйыңыз. Оны жай отқа қойыңыз. Жиырма минуттан кейін ұнға араластырылған қаймақты балықтың қайнатқышына құйып, тағы бес минут қайнатыңыз. Ыдыс сәл салқындаған кезде оны табаққа салыңыз.
6-қадам
Тауық етімен бірге балықтың бұқтырмасы деп аталатын жапондық тағам жасаңыз. Лососьді қалыңдығы бес сантиметрдей сүйектерге, ал ақ балықты төрт бөлікке бөліңіз. Сүйектермен бірге тауық жамбастарын ұсақтаңыз. Барлығын үлкен ыдысқа салыңыз.
7-қадам
Кәстрөлдегі суды отқа салыңыз, хакусайды сол жерге қойыңыз, суды қайнатыңыз және хакусайды үш минут қайнатыңыз, содан кейін дуршлагқа құйып, суытыңыз. Шпинатты тұзды суда бір минут қайнатыңыз, дуршлагқа қойып, салқын сумен шайыңыз.
8-қадам
Сәбізді тілімдерге, ал пияз сабағын тілімдерге бөліңіз. Тофуды текшелерге кесіңіз. Шпинатты орамға айналдырыңыз. Хакусай жапырақтарының түбін алыңыз. Оларды бір-біріне, ал шпинат орамының үстіне қойыңыз.
9-қадам
Хакусай жапырақтарын орамға айналдырып, бес минуттай жатып қойыңыз және оларды ұзындығы бес сантиметрге кесіңіз. Оларды тауық пен балық табағына салыңыз.
10-қадам
Дайконның тамырларында екі тесік жасаңыз және оларға чили бөліктерін салыңыз. Дайконды ұсақ үккішке үккіште алыңыз, шырынын сығыңыз. Алынған қоспаны доп түрінде жасаңыз.
11-қадам
Даши-конба бөліктерін ыдыс-аяқтың түбіне қойыңыз. Оны 2/3 сумен толтырыңыз да, саке қайнатыңыз, содан кейін отты азайтыңыз. Даши-конба бөліктерін ыдыс-аяқтың түбіне қойыңыз. Оны 2/3 сумен толтырыңыз да, саке қайнатыңыз, содан кейін отты азайтыңыз.
12-қадам
Лосось, саңырауқұлақ, тауық пен сәбізді кәстрөлге және сакеге салыңыз да, отқа салыңыз. Ет пен балық дерлік дайын болғанда, қалған ингредиенттерді қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
13-қадам
Соя соусымен бірге қызмет етіңіз. Оны кішкене табақтарға құйып, оған бірнеше тамшы лимон шырынын сығып, оған дәмдеуіш қосыңыз.
