Кілегей әрдайым қажетінше қамшылана бермейді. Кейде олар негізінен майға айналады немесе керісінше сұйық күйінде қалады. Бұл тосынсыйлардың бәрі соншалықты орынсыз, әсіресе тортты мүмкіндігінше тезірек жасау керек болса, ал крем қажетті консистенцияны алғысы келмейді. 20% кремді шайқау өте оңай.
Нұсқаулық
1-қадам
Суды қалыптағы мұздату арқылы біраз мұз жасаңыз. Крем мен қамшы құралдарын тоңазытқышқа 1-2 сағатқа салыңыз. Мұздатқышқа салмаңыз - крем кристалданады.
2-қадам
Тағамды тоңазытқыштан алыңыз да, мұзды ұруға арналған ыдысқа арналған ыдысқа салыңыз. Кремді салқындатылған табаққа ауыстырып, мұз ыдысына салыңыз. Барлығы тез жасалуы керек, әйтпесе кілегей мен ыдыс-аяқ жылынады, қамшымен сабау қиын немесе тіпті мүмкін емес болады.
3-қадам
Егер сіз араластырғышпен шайқасаңыз, оны төменге қойыңыз, әйтпесе май шығуы мүмкін. Ұзақ уақыт бойы шанышқымен немесе шайқауышпен шайқаңыз, бірақ бәрібір мүмкін. Қажетті консистенция алынғанша оларды жұмсақ белсенді қозғалыстармен ұра бастаңыз.
4-қадам
Десерттер үшін кілегейге ванильді қанттан немесе басқа да хош иістен басқа ештеңе қосқыңыз келмеуі мүмкін. Торттарды безендіру үшін аздап желатин қосу керек (500 г кремге 1 шай қасық). Желатинді суық суға батырыңыз, содан кейін қайнатыңыз, сүзіп, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Миксермен шайқауды жалғастырыңыз немесе желатин құйғанда шайқаңыз.
5-қадам
Тортты кондитерлік шприц көмегімен кілегеймен безендіріңіз. Егер сіз кремді жеткілікті түрде шайқасаңыз, ол түсіп кетпеуі керек. Өкінішке орай, барлық крем брендтері жақсы қамшы салмайды, сондықтан оны бірінші рет алмасаңыз, үмітіңізді үзбеңіз. Келесіде басқа өндірушінің кремін қолданыңыз.
