Дәмді және дәмді торттар жасау үшін аспаздық тәжірибе қажет. Сонымен қатар, пирогтар да әдемі жабылуы керек. Бірнеше тәжірибе арқылы сіз керемет сәндік заттарды аласыз.
Пирогтарды дайындауға арналған қамыр
Әдемі пирогтарды мүсіндеудің бір құпиясы - қамыр жасау. Ол серпімді және тығыз болуы керек. Пішінді сұйық кондитерден сақтайтын пирогтарды қалыпқа келтіру тиімді болмайды.
Сонымен, алдымен қамырды дайындаумен айналысыңыз. Мұны істеу үшін 400 грамм ұсақ ұнтақталған бидай ұнын, 0,5 шай қасық алыңыз. тұз, 100 грамм еріген сары май, 150 мл салқын (қайнатылған) су. Ұн елеуіш. Содан кейін үлкен ыдысқа ұн мен тұз қосып, араластырыңыз. Еріген майды ұнға ақырын құйыңыз. Сары майды ұнға саусақтарыңызбен сүртіңіз: қоспасы нан үгіндістеріне ұқсас болуы керек. Енді ұнға су құйып, қамыр жасаңыз. Оны тегіс және жұмсақ болғанша 5-10 минут илеңіз. Дайын қамыр сіздің қолыңызға жабыспауы керек. Қамырды шарға айналдырыңыз. Оны аздап сумен себіңіз, оны жағына қойыңыз және шүберекпен жабыңыз. Оны 30-40 минутқа қалдырыңыз. Осы уақытта сіз пирогтарға толтыруды дайындай аласыз.
Толтырма піскен кезде қамырды алып, оны екіге бөліңіз. Диаметри бойынша әр бөліктен 5 см шұжықты ораңыз. Шұжықты 3 см аралықпен кесіңіз. Сізде қамыр шарлары болады. Әр шардан диаметрі 15 см болатын сопақ тортты жайыңыз, енді әрбір тортты екіге бөліңіз. Жартысын қолыңызға алыңыз және торттың түзу шетін ортасынан аяғына дейін сумен сулаңыз. Конвертті немесе конусты қалыптастыру үшін түзудің екі ұшын бүктеңіз. Конусты саусақтарыңызбен қатты қысыңыз. Торттың үштен екісіне тартылған ет құйыңыз. Содан кейін шеттерін қысыңыз. Енді сіз пирогты әдемі жаба аласыз.
Пирогтың шеттерін безендіруге арналған нұсқалар
Пирогтарды ораудың бірнеше әдісі бар: шошқа, флагелла, тоқу және т.б. Пирогтарды әдемі әрі ерекше етіп толтыру үшін сізге сезімтал саусақтар мен аздап су қажет. Пирожниктерді әдемі етіп безендірген сайын, олар соғұрлым көп мақтауларға ие болады.
Сонымен, қарапайым нұсқалардың бірі - бұл шошқа. Бәлішті сол қолыңызға алыңыз да, бұралған жіпті алу үшін пирогтың шеттерін оң қолыңыздың бас бармағымен иіңіз. Егер өрім түсіп кетсе, саусақтарыңызды суға батырыңыз, сонда қамыр оңай басқарылатын болады. Қамырды үлгіні ашпау үшін оны шетіне мықтап басыңыз. Пирогтың екінші ұшында пайда болады, қамырдың ұшын қысыңыз немесе ақырын ораңыз.
Паттидің шетін түпнұсқа кірпіге айналдырыңыз. Ол үшін пирогтың шеттерін қысып, үшбұрыштар пайда болады. Үшбұрыштардың арақашықтығы 0,5-тен 1 см-ге дейін болуы мүмкін. Түпнұсқа үшбұрыштарды пирогтың шеттерінде 1 см аралықпен кішкене кесінділер жасау арқылы алуға болады. Содан кейін қиылған шеттерін диагональ бойынша бүктеңіз.
Егер сіз шелпек нанды екіге бөліп алмасаңыз, онда пирогтарды конверт түрінде жауып көруге болады. Сондықтан тортты жайып, төртбұрыш жасау үшін шеттерін кесіңіз. Толтырғышты ортаға қойыңыз. Енді жоғарғы екі шетін алып, оларды 45 градус бұрышпен жапсырыңыз. Содан кейін екі төменгі шетін жабыңыз. Соңында, ортаны жабыңыз: сізде конверт болады. Тігістерді жақсылап қысып, олардан бумалар жасаңыз.
