Мен сіздермен осы бірегей және қарапайым рецептпен бөліскім келеді.
Бұл пирогтарды әпкем бірнеше рет мақтаған, мен олардың қаншалықты оңай болатынына сене алмадым. Мен әрдайым ашыған сүт өнімдерін сатып алуға тырыстым және қалай болғанда да, алдымен судағы рецептке сенімсіздікпен қарадым.
- Бидай ұны - 6 ас қасық. л;
- Тұз - 2 шай қасық;
- Қант - 2 ас қасық. л;
- Өсімдік майы - 6 ас қасық. л;
- Су (қайнаған су) - 2 кесе (400 мл);
- Құрғақ ашытқы - 15 грамм (сіз 50 грамм өмір сүре аласыз);
- Ыстық су емес, қайнатылған - 400 мл;
- Бидай ұны - 1 - 1, 2 кг;
- Өсімдік майы (қуыруға арналған) - 300 мл.
Біз ұнды, тұзды, қантты, өсімдік майын біріктіреміз, бәрін екі стакан қайнаған сумен құйыңыз, барлық ингредиенттер еритін етіп жақсылап араластырыңыз, сәл салқындатыңыз.
Ашытқыны 400 мл жылы суда ерітіп, салқындатылған қоспаға қосыңыз, бәрін араластырыңыз. Қалған ұн үнемі араластыра отырып, алынған қоспаға біртіндеп енгізіледі. Маған шамамен 1-1, 2 кг қажет болды. Қамырды кәдімгі пирогтардағыдай қолымызбен илейміз (қамыр өте тік болмауы керек, ол қолымызға сәл жабысып қалуы керек). Біз оны жылы жерге қойдық, бұған дейін сүлгімен жауып қойдық, орташа есеппен жарты сағат кетеді, жылы пешке салуға болады.
Қамыр келген кезде оны үстелге қойыңыз, оны шарларға салыңыз. Алдымен үстелге өсімдік майының немесе ұнның аз мөлшерін құйыңыз. Қалыптасқан шарларды илектеу түйреуішпен қалаған мөлшерге дейін айналдырыңыз, өзіңізге ұнайтын қоспаны қосып, табаға, көп мөлшерде майға қуырыңыз. Пирогтар сізде қандай шарлар бар екеніне байланысты орта есеппен 45-50 дана шығады. Қамыр өте қытырлақ. Егер сізге бөлікті кішірейту керек болса, барлық ингредиенттерді бөліп тастаңыз. Артық май сіңіп кетуі үшін ыдысқа әрдайым майлықтар қоямын.
