Торттарды пісіріп қана қоймай, оларды бисквиттен немесе құрғақ печеньеден де жасауға болады, мысалы «Лимон», «Шахмат» немесе «Столичныйдан». Бұл десерттер қосымша пісіруді қажет етпейді, бірақ соған қарамастан олар өте дәмді және оңай дайындалады.
Арақ торты
Құрамы:
- шахмат печеньесі - 400 грамм;
- шикі жұмыртқа - 3 дана;
- какао - 2 ас қасық. қасықтар;
- сары май - 300 грамм;
- арақ - 50 мл;
- түйіршіктелген қант - 1 стакан;
- ром мәні;
- ванильді қант - 1 пакет;
- қантталған жемістер;
- жержаңғақ (қуырылған) - 1/3 кесе.
Алдымен шикі жұмыртқаны алып, оны эмаль ыдысқа бөліп, түйіршіктелген қант қосып, аздап шайқаңыз және какао ұнтағын қосыңыз. Алынған композицияны тегіс болғанша сүртіңіз. Эмаль ыдысын баяу отқа қойып, жұмыртқа массасын үздіксіз араластырыңыз, оны қайнатуға тырысыңыз, бірақ ақуыздардың қатуына жол бермей.
Жұмыртқа массасы бар контейнерді оттан алыңыз, тоңазытқышқа салыңыз да, сары май құйыңыз, арақ құйыңыз, қаласаңыз, ром тамшысының бірнеше тамшысын және ванильді қант пакетін қосыңыз. Алынған кремді араластырып, оны екіге бөліңіз. «Шахмат тақтасы» немесе «Шайға арналған» печеньесін алып, оларды ет тартқыштан өткізіңіз (сіз оларды ерітіндіде ұсақтай аласыз, бірақ бұл ұзақырақ процесс). Ұнтақталған печеньеге қаймақтың жартысын қосып, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
Болашақ тортқа көрнекі көрініс беру үшін тортты қалыптастыру үшін арнайы сплит формасын қолданыңыз. Пісіруге арналған табақты үлкен табаққа салыңыз да, оған құмды-кілегей массасын салыңыз, қабатты пісірме табаққа мықтап бұраңыз. Кремнің екінші жартысын торттың үстіне салыңыз, кәмпиттер мен қайнатылған жержаңғақтарды кілегей бетіне жағыңыз. Пішінді алып тастамай, тортты тоңазытқышқа 1-2 сағатқа салыңыз, торт сәл салқындаған кезде, одан бөлінген пішінді абайлап алып, шайға десертті беріңіз.
Мармелад пен жаңғақ қосылған торт
Печенье десертінің тағы бір қызықты рецепті, оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- «Кремді» немесе «Шайға арналған» печенье - 500 грамм;
- түрлі түсті жеміс желе - 500 грамм;
- жаңғақ (аршылған) - 50 дана;
- қант - 20 ас қасық. қасықтар;
- какао - 3 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- сары май - 500 грамм;
- сүт - 1 стакан;
- ром мәні - 1 шай қасық;
- ванильді қант - 1 пакет.
Тортты креммен дайындауды бастаңыз, ол үшін какаоны 15 ас қасықпен араластырыңыз. қасық қант және екі ас қасық ұн, осы массаға суық сүт қосып, жақсылап араластырыңыз. Эмаль ыдысқа қоспаны баяу отқа қойып, қаймақты қалыңдығына дейін үнемі араластырыңыз. Қоспаны қайнатпаңыз. Контейнерді өрттен креммен алыңыз да, қоспаны суытыңыз, содан кейін сары май, ванильді қант және ром эссенциясын қосыңыз, кілегейлі қоспаны үлпілдек болғанша шайқаңыз.
Енді сіз торттың негізін дайындауға кірісе аласыз. Мұны істеу үшін бауырды ұсақтап ұсақтаңыз, мармеладты кішкене текшелерге кесіңіз. 5 ас қасық қантты қазанға құйыңыз да, карамель алу үшін отқа салыңыз, қант ерігенде төрттен туралған жаңғақ дәндерін қазанға құйыңыз, сироптағы жаңғақтарды тез арада тәттімен жабылған етіп араластырыңыз. қайнап, қазанды оттан алып тастаңыз.
Үлкен ыдысқа ұнтақталған печенье, гуммикалық текшелер мен карамелденген жаңғақтарды қосып, алдын ала дайындалған кілегейдің 2/3 бөлігін қосып, осы қоспаны ақырын араластырып, үлкен жалпақ табаққа салыңыз. Массаны торт пішініне келтіріңіз, тортты қалған креммен майлаңыз, печенье үгіндісімен себіңіз. Мармелад пен жаңғақ қосылған дайын тортты тоңазытқышқа салыңыз, оны екінші күні берген дұрыс.
