Қыста әсіресе әртүрлілік пен жағымды эмоциялар жетіспейді. Жаңа піскен көкөністер мен жемістердің жазғы көптігі әлі алыс болса да, сіз әртүрлі, арзан және ерекше салаттар дайындауға қуана аласыз, олар да өте қарапайым және ұзақ қысқы кештерде жақындарыңызды қуантады.
Балық салаты. Сізге 1 орташа пияз, 3-4 қайнатылған жұмыртқа, 200 грамм қатты ірімшік, балық консервілері, майонез, 50 грамм сары май, 2 қайнатылған сәбіз қажет болады. Ащыны кетіру үшін сәл репа пиязын жеңіл сірке суы ерітіндісіне маринадтаңыз. Ұнтақталған жұмыртқаның ақтығын кең салат ыдысына жұқа қабаттарға салыңыз, содан кейін үгітілген ірімшікті (кез-келген қатты ірімшік жасайды), содан кейін балықты (кез-келген консервіленген шырынға, мысалы, сауырға) салыңыз. Содан кейін майонезбен майлаңыз және үстіне майдалап туралған пиязды салыңыз. Әрі қарай кішкене үгітілген сары майды салыңыз, оған үгітілген сәбіз және ұсақталған жұмыртқаның сарысы қабаты салыңыз. Майонезбен қайтадан майлап, тоңазытқышқа 1, 5 сағатқа салыңыз. Сіз аскөк бұтақтарымен және ұсақталған жаңғақпен безендіре аласыз.
Картоп салаты. Қайнатылған картопты текшелерге кесіңіз (3-4 орташа түйнек). 3-4 балдыркөк сабағын жуып, ұсақтап тураңыз. Жаңа піскен қиярды текшелерге бөліңіз, қайнатылған жұмыртқаны ұсақтап тураңыз (2 дана). Жасыл қосыңыз (ақжелкен, кинза, аскөк жарайды), бәрін араластырыңыз. Салатты қыша мен жеңіл майонез қоспасымен дәмдеңіз.
Шампиньон салаты. Ол үшін сізге келесі өнімдер қажет: 1 кг саңырауқұлақтар, 3-4 қайнатылған жұмыртқа, шөптер (ақжелкен, пияз, аскөк), шаян таяқшалары, 1 алма, 1 пияз, майонез, қаймақ. Саңырауқұлақтарды қайнатыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Туралған пісірілген жұмыртқа мен шөптерді қосыңыз. Шаян таяқшаларын үлкен текшелерге кесіңіз, жаңа піскен алманы ірі үккіште үккіште өткізіңіз. 10-15 минут ішінде алма мен майдалап туралған пиязды сірке суының ерітіндісімен және жылы сумен (жартысында) құйыңыз. Содан кейін барлық ингредиенттерді, тұз бен бұрышты дәміне қарай араластырыңыз және майонезбен немесе майонез бен қаймақ қоспасымен дәмдеңіз.
Грузин салаты. Сұйықтықтан бос қызыл консервіленген қызыл үрме бұршақ (1 банка). Ұзын жолақтарға жаңа қияр, болгар бұрышы және цервелат шұжығын (250-300 грамм) кесіңіз. Сарымсақтың бір түйірін өте ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз (немесе сарымсақ бастырғышын қолданыңыз), дәміне қарай тұз бен бұрыш. Майонезбен дәмдеңіз.
«Тәтті тіс» жеміс салаты. Қабаттарды кішкене порцияланған салат табақтарына немесе әдемі кеселерге салуға болады. 100 грамм қара өрік пен кептірілген өрікті 15-20 минут қайнаған сумен құйыңыз. Алманы (100 грамм) текшелерге кесіп, бірінші қабатқа салыңыз. Үстіне майдалап туралған қара өрік, содан кейін жұқа киви тілімдері (2-3 дана), содан кейін кептірілген өрік қосыңыз. 2 бананды жұқа тілімдерге бөліп, келесі қабатқа жайыңыз. Соңғы қабат - текшелерге кесілген піскен хурма (2-3 дана). Барлығы қоюландырылған сүтпен немесе балмен толтырылған. Үстіңгі бөлігін жаңғақ пен кокос жаңғағымен безендіруге болады.
