Грецияны таңғажайып ежелгі өркениеттің бесігі де, олимпиадалық құдайлармен де, ерекше гастрономиялық мәдениеттің орталығы деп те атауға болады. Грек аспазшылары шебер игере алмайтын өнімді елестету мүмкін емес. Аспаздық шедеврлерін жасауға барлық жағдай жасалған.
Жылына 300 күн шуақты және сіз жұмақпен салыстырғыңыз келетін климаттық жағдайлар керемет шырынды көкөністер мен шөптердің, ең тәтті жемістер мен жүзімнің көбеюіне ықпал етеді. Мұнда қойдың сүті мен зәйтүн майынан дәмді фета ірімшігі шығарылады, сапасы жағынан ең жақсылардың бірі. Балық пен теңіз өнімдерінің көптігі, дамыған мал шаруашылығы ұлттық тағамдарды әртараптандыруға мүмкіндік береді.
Гректер өте қонақжай адамдар және олар дастарқанды үлкен көлемде және шын жүректен, тіпті маңызды емес себептермен қоюды ұнатады. Жергілікті асхананың тағамдарын таңқалдырудан бас тартпайтын басты нәрсе - талғамның қарапайымдылығы және олардың үйлесімі.
Шуақты елдің кез-келген аймағында дерлік жергілікті тағамдар бар.
Аралдарда олар теңіз тағамдарын жақсы көреді, материкте олар көбірек ет жейді. Криттің ең үлкен және көркем аралында көкөністерді бұршақ тұқымдас, ет және түрлі балықтармен біріктіретін тағамдарға артықшылық беріледі. Халкидики көптеген түрлі теңіз өнімдерінің көптігімен танымал.
Волос қаласы жергілікті алкогольдік ішімдіктермен бірге жүретін көптеген тағамдар ұсынады. Пелопоннес, Эпирус және Фессалияда ет өте қуырылған, керемет шұжықтар мен ірімшіктер дайындалады. Сонымен бірге кез-келген мерекеде олардың өзіндік ерекшелігі дайындалады. Хош иісті дәмдеуіштер қосылған арнайы гиблет сорпасы Пасха дәстүрлі тағамы болып саналады. Рождествода бауыр мен қарағай жаңғағымен толтырылған арнайы күркетауық беріледі немесе ол қызарғанша пеште шебер пісірілген емізетін шошқа болуы мүмкін.
Греция хош иісі - гүлшетеннің жеңіл хош иісін жалбыздың балғындығымен, кориандрдің насыбайгүл мен ақжелкенмен өткір хош иісін және, әрине, жомарт грек күнімен кептірілген ореганоны тамаша біріктіретін шөптердің хош иісі. Сондықтан дәл сол грек салатын, яғни хоржатики деп те атайды, мұнда тек кем дегенде салыстыру үшін дәмін татып көру керек. Бұл бірдей ингредиенттер, бірдей қызанақ, қияр және болгар бұрышы сияқты. Бірақ зәйтүн керемет, ет; зәйтүн майы - ең жаңа, баспасөзден жаңа шыққан сияқты және фета, ол сіздің аузыңызда ериді және сіздің тіліңізде жаздың жарқын шырынды дәмін қалдырады.
Десерт үшін баклаваны еске түсіретін жіңішке фило-қатпарлы тоқаштан жасалған дәмді жаңғақ орамдары ұсынылады. Грек жаңғағы, бадам, пісте және мейіз пісірілген тағамдарды ерекше дәммен толтырады. Сондай-ақ, гректер тостағанмен және әрдайым стакан сумен берілетін қою, хош иісті кофені жақсы көреді.
Әрине, бұл керемет елге барып, жергілікті дәмді тағамдарды көруге тұрарлық.
