Асшаян пастасы - бұл Қытай мен Оңтүстік-Шығыс Азиядағы түрлі тағамдардың құрамдас бөлігі. Ол көбінесе карри мен түрлі тұздықтар жасау үшін және дәмдеуіш ретінде қолданылады.
Асшаяндарды пастаны екі жолмен дайындауға болады.
1-ші рецепт: 500 г қайнатылған және қабығынан тазартылған асшаян, 400 г сүзбе (май), 1 бас орташа пияз, 400 г қаймақ, 2 лимон шырыны, қызыл бұрыш, 4 дана. балдыркөк, 1 шай қасық. соя тұздығы. Асшаяндарды ұсақтаңыз, оларды сүзбемен ұсақтаңыз. Пиязды қабығынан тазартыңыз және майдалап тураңыз. Балдыркөк сабағын ұсақтаңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Макаронға қызмет етер алдында оны ұнтақталған қызыл бұрыш себіңіз.
Сіз тағамды крутондармен, крекермен ұсына аласыз.
Рецепт нөмірі 2. Сізге қажет: 200 г асшаян, 70 мл Art. ақ шарап, 2 ас қасық. л. зәйтүн майы, 3 ас қасық. л. ұн, 0,5 ас қасық. қаймақ (33%), тұз, ұнтақталған бұрыш (қара-ақ) дәміне қарай. Асшаяндарды тазалаңыз, оларды зәйтүн майымен қыздырылған табаға салыңыз және аздап қуырыңыз. Қаймақ, ақ шарап қосып, араластырыңыз және баяу отта аздап қайнатыңыз. Ұнды аз мөлшерде салқын сумен араластырыңыз, бірақ кесектер болмауы керек. Қоспаны табаға құйыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, 3 минут пісіріңіз. Өртті өшіріп, ыдысты тұндыруға қалдырыңыз.
Кешкі асқа асшаян пастасымен күріш жасаңыз. Сізге қажет: 300 г ұзын дәнді күріш, 2 ас қасық. л. асшаян паста, аздап тазартылған және туралған зімбір тамыры, жасыл пияз, 1 шай қасық. күнжіт майы, 1 ас қасық. л. жержаңғақ майы. Күрішті пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Суды ағызып, қайнаған сумен шайыңыз. Асшаян пастасын зімбір, жержаңғақ, күнжіт майымен біріктіріңіз. Пісірілген күрішті қыздырылған ыдысқа жіберіп, дайындалған макаронмен араластырыңыз.
Қызмет көрсетер алдында күріш пен асшаян пастасын майдалап туралған көк пиязбен себіңіз.
Индонезиядағы асшаяндарды паста тағамына қосып көріңіз, насы горенг. Сізге қажет: 2 тауық жұмыртқасы, 200 г шошқа филесі, 400 г асшаян, 200 г күріш (ұзын дән), 1 дана. пияз, 80 мл. май, 1 шай қасық. асшаян пастасы, 0,5 шай қасық қант, 1 шай қасық. кориандр тұқымы, 2 ащы чили бұрышы, 1 жаңа қияр, салаттың 4 сабағы, 3 ас қасық. л. соя тұздығы, 4 дана. жасыл пияз, өсімдік майы, тұз. Жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз. Күнбағыс майымен табаны қыздырыңыз, жұмыртқа қоспасын құйыңыз және орташа отта 1 минут қуырыңыз. Айналып, екінші жағына жарты минут қуырыңыз. Омлетті табаққа салыңыз. Қалған қоспаны осылайша дайындаңыз. Омлет салқындаған кезде, оны орап, жолақтарға кесіңіз.
Туралған пиязды, чилиді, туралған сарымсақты, кориандрді, шаян пастасын, қантты біріктіріңіз. Блендермен пастаға дейін ұнтақтаңыз. 2 ас қасық жылытыңыз. л. өсімдік майы, паста қосып, оны қатты отта бір минут қуырыңыз. Тазартылған асшаяндарды және жіңішке туралған шошқа етін салыңыз. 3 минутқа дейін пісіріңіз. Күрішті қайнатыңыз, ағызып, суытыңыз. Содан кейін оны бөлек табада қыздырыңыз, соя тұздығын құйыңыз, туралған көк пиязды салыңыз, отта 1 минут ұстаңыз. Кесілген салатты үлкен табақтың шетіне қойыңыз. Күріш орталықта болуы керек, оған ет пен асшаяндарды салыңыз. Туралған қияр мен қопсытылған жұмыртқа себіңіз де, бірден қызмет етіңіз.
