Нан жасаушылар жақында танымал бола бастады - оларды көптеген үй шаруасындағы әйелдер сатып алады, олардың рецептеріне сәйкес үйде нан пісіруге машықтанады. Нан пісіргіштегі нан жұмсақ, хош иісті және мүмкіндігінше жаңа.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқы - бұл органикалық қосылыстардың күрделі құрылымын қарапайымына өзгертуге қабілеті бар ашытқы түрі. Әдетте олар ашытқы түріне байланысты ашытудың бірнеше түрін қолдана отырып, шарап жасау, ірімшік жасау, сыра қайнату және наубайханада қолданылады. Наубайшының ашытқысы оттегімен қоректендірілген ортада өсіріледі - олардың споралары минералдар, азот қоспалары және қант қызылшасы бар ыдыстарға салынады. Саңырауқұлақтар көбік қабықшасында өседі, содан кейін оларды сумен және центрифугамен тазартады, барлық ылғалды кетіреді, тығыздайды және сатуға орайды.
2-қадам
Нан пісіруге арналған машина үшін ең қолайлы құрғақ тез әрекет ететін ашытқы болып табылады, ол қамырды жылдам «көтеріп» (басқа ашытқыларға қарағанда бір жарым-екі есе жылдам) танымал. Олар нан пісіру үшін ғана емес, сонымен қатар үйдегі кондитерлік өнімдердің барлық басқа түрлерін дайындау үшін қолданылады, олар оларға сергектік, сән-салтанат, нәзіктік, нәзік хош иіс пен алтын қоңыр қабықты береді. Құрғақ ашытқының мөлшері нан пісіруге арналған барлық рецептерде көрсетілген.
3-қадам
Сондай-ақ, нан пісіргіште нан пісіру үшін тұқым мен жатырдың ашытқысының биологиялық массасының үздіксіз жиналуына байланысты арнайы қоректік ортаны қолданып өсірілген жаңа сығылған ашытқыны қолдануға болады. Бұл жағдайда орта интенсивті аэрациядан өтеді, содан кейін дайын коммерциялық ашытқы сығылады немесе эвакуацияланады. Жаңа ашытқы нанға керемет құрылым мен керемет дәм береді, өйткені ол ең күшті ашытуды қамтамасыз етеді.
4-қадам
Жаңа ашытқы, әдетте, кілегейлі болып келеді, жағылмай, басқан кезде сынуы керек, әйтпесе бүлінеді. Оларды жабық ыдыста сақтауға болмайды, өйткені ашытқы тыныс алуы керек және үнемі ауамен байланыста болуы керек. Нан пісіргіште нан жасау үшін сізге құрғақ ашытқыдан (салмақ бойынша) үш есе көп жаңа ашытқы алу керек. Бұл жағдайда сіз алдымен жаңа ашытқыны аз мөлшерде мұқият араластырып, содан кейін оны негізгі сұйықтықпен нан пісіргішке құйыңыз.
