Ұн үйде пісіруге және басқа да рецепттерге қолданылады. Сонымен қатар, оны әртүрлі тәсілдермен өлшеу әдеттегідей - дәстүрлі граммен де, килограмммен де, негізінен тамақ дайындауда қолданылатын көзілдірік пен қасықпен де.
Пісіру кезінде ұн көбінесе стакандармен өлшенеді: тағам мөлшерін өлшеудің бұл әдісін көптеген рецептерден табуға болады. Алайда, кейде бұл өте ыңғайлы өлшем бірлігін дәстүрліге - мысалы, килограмға ауыстыру қажет болады.
Бір стакан ұн
Пісіру кезінде өнімнің қажетті мөлшерін өлшеу үшін көп жағдайда кез-келген емес, әйнек түрі қолданылады - КСРО кезінен бастап көптеген үй шаруасындағы әйелдерге таныс қырлы әйнек. Оның үстіне, мұндай әйнектің белгілі бір ерекшелігі бар: оның негізгі бөлігі сәл қиылған пішінді цилиндр, ал жоғарғы бөлігі тегіс жиек түрінде жасалған. Стаканның қырлы және тегіс бөлігі арасындағы өтетін сызық көбінесе сызық деп аталады.
Сонымен бірге, тамақ дайындауда беткі стаканды толтырудың екі негізгі нұсқасы бар: шыңға және тәуекелге. Бұл әр түрлі өнімдерге қатысты, олардың мөлшері әдетте стакандармен өлшенеді, сонымен қатар ұнға да қатысты. Сонымен бірге толтырылған әйнектегі дайын өнімнің салмағы оны толтыру тәсіліне тікелей байланысты болатыны анық. Сонымен, тәуекелге толы стакан ұнның құрамында 130 грамм өнім болады, ал жоғарғы жағына толтырылған стаканда 150 грамм болады.
Ұн килограмм
Өз кезегінде, осы өнімнің бір килограмы қанша стакан ұнды құрайтынын түсіну үшін, осы жағдайда әйнекті қалай толтырудың әдісін түсіну қажет. Сонымен, аспаздық рецептерде олар әйнекті тәуекелге толтыру керек пе, жоқ па, соны көрсетеді. Егер мұндай нұсқаулық болмаса, жағдайлардың маңызды бөлігінде әйнекті тәуекелге толтыру туралы айтылады.
Осылайша, әр түрлі жағдайда, бір килограмм өнімді құрайтын стакан ұнның саны әр түрлі болады. Алайда қарапайым арифметика көрсеткендей, екі жағдайда да килограмм көзілдірік санының бір бөлігі болады. Сонымен, егер сіз бір килограмм ұн алу үшін қажет тәуекелге толтырылған стакан ұнның санын өлшесеңіз, мұны қарапайым есептеулер негізінде жасауға болады: 1 килограмм / 130 грамм = 1000 грамм / 130 грамм. = 7,69 кесе. Осылайша, стакандарды пайдаланып, бір килограмм ұн алу үшін тәуекелге толы жеті стакан және тағы біреуі, шамамен 3/4 толтырылады.
Жоғарғы жағына құйылған көзілдірікке келетін болсақ, мұнда тиісті сандарды жоғарыдағы теңдікке ауыстырған жөн: 1 килограмм / 150 грамм = 1000 грамм / 150 грамм = 6,67 көзілдірік. Демек, ұнның бір килограмы 6 толық стаканмен және тағы 3/4 өнімнің құрамында тағы бір стаканнан түзіледі.
