Тартар тұздығы - еуропалық ас үйдегі ең танымал тағамдардың бірі. Ол ет пен балықтың, түрлі салаттар мен бутербродтардың дәмін нәзік етеді. Үйде, татар тұздығын қалай жасауға болады?
Тіс тұздығын дайындау қиын емес.
Пісіру үшін сізге келесі өнімдер жиынтығы қажет:
- 4 тауық жұмыртқасы
- 1/3 кесе зәйтүн майы
- 50-60 г маринадталған қияр
- Жасыл пияз
- Аскөк
- Құрғақ қыша ұнтағы - 1,5 шай қасық
- Қаймақ - 120 г, жақсырақ майлы
- Лимон шырыны
- Тұз бұрышы
Татар тұздығын келесідей дайындау:
- Қайнатылған 2 жұмыртқаны пісіріңіз, салқын суға салқындатыңыз, қабығын алыңыз, сарысын бөліп, тұздық жасауға арналған ыдысқа салыңыз.
- 2 шикі жұмыртқаны сындырып, сарысын ақтардан бөліп, қайнатылған сарысына қосыңыз.
- Құрғақ қыша құйып, қыша мен сарысы қоспасын шанышқымен ұнтақтаңыз.
- Қоспаны шайқаңыз, бірте-бірте зәйтүн майын құйыңыз.
- Маринадталған қиярды көкөніс кескішпен ұнтақтаңыз (оларды ірі үккіште үккіште өткізуге болады).
- Көк пияз бен аскөк майдалап тураңыз. Мұның бәрін қоспасы бар ыдысқа құйыңыз, араластырыңыз.
- Қаймақ қосып, дәміне қарай - лимон шырыны, тұз және бұрыш.
- Қоспаны блендермен кондицияға келтіріп, оны таза, құрғақ шыны ыдысқа құйыңыз, қақпағын жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
Үйде дайындалған татар тұздығын тоңазытқышта 2-3 күннен асырмай сақтауға болады. Сіз оны сорпа мен борщқа қосып, екінші ыстық және суық тағамдармен бірге қызмет ете аласыз, салаттарға қосып, бутербродтарды толықтыра аласыз және жай ғана нанға жайып жібере аласыз.
