Шиитак ағашының саңырауқұлағын жапондықтар патша саңырауқұлағы деп санайды. Оның атауларының бірі - император саңырауқұлағы немесе ұйықтап жатқан Будданың саңырауқұлағы. Бұл емдік қасиеттері бойынша женьшеньге теңестірілген ең керемет саңырауқұлақ. Бірақ шиитак тек белгілі, сүйікті жерлерде өседі және мұндай плантацияның қай жерде орналасқанын білетін саңырауқұлақ теруші қуанышты болды.
Бұл қажетті
-
- Шиитак саңырауқұлақтары (жаңа немесе кептірілген)
- Су
- Тауық сорпасы
- Жұмыртқа
- Қытай қырыққабаты
- Кеспе
- Жасылдар
Нұсқаулық
1-қадам
Шиитакені сорпаға, етке арналған маринадқа, буға пісірілген саңырауқұлақтарға немесе жай қуыруға болады. Саңырауқұлақтарды дайындау олардың сатып алынған формасына байланысты.
Егер саңырауқұлақтар жаңа болса, онда пісірер алдында саңырауқұлақтар топырақ пен кірден тазартылады. Саңырауқұлақтарды жуудың қажеті жоқ, бірақ дымқыл шүберекпен сүрту керек. Содан кейін сіз аяқтарды бөліп алуыңыз керек (олардың тығыздығына байланысты олар барлық тағамдарда қолданылмайды). Егер саңырауқұлақтар тұтастай пісірілген болса, онда сәндік мақсаттар үшін қақпақта крест тәрізді кесінді жасалады.
2-қадам
Егер шиитак құрғақ болса, оны 2-3 сағат немесе түні бойы жылы суға салып қою керек. Осыдан кейін сіз саңырауқұлақтарды судан алып тастап, ақырын сығып алуыңыз керек. Содан кейін қақпақтарды кесектерге кесу керек. Саңырауқұлақтар сіңірілген судан сорпа пісіруге немесе ыдыс-аяқ бұқтырған кезде қосуға болады.
3-қадам
Саңырауқұлақтар дайындалғаннан кейін біз ащы сорпаны дайындауға кірісеміз.
Сізге тауық сорпасын қайнату керек, және осы уақытта қытай қырыққабаты мен ыстық чилиді белдеулеріне кесу керек (алдымен тұқымдарды бұрыштан алыңыз).
4-қадам
Содан кейін қайнаған сорпаға туралған қырыққабат пен бұрыш салыңыз. 3-4 минут қайнатқаннан кейін туралған шиитак саңырауқұлақтары мен кеспесін қосыңыз.
5-қадам
Осыдан кейін отты азайтып, сорпаны кеспе піскенше пісіру керек. Осы уақытта шикі жұмыртқаны бөлек ыдыста ұрып, содан кейін үздіксіз араластыра отырып, сорпаға құяды. Осыдан кейін сорпа оттан алынады. Сорпа дайын. Қызмет көрсету кезінде сорпаны шөптерге себуге болады.
