Шоколадты тек какаодан ғана емес, сонымен қатар пайдалы аналог - каробтан да жасауға болады.
Бұл қажетті
- - қарағай - 1 - 2 шай қасық
- - су - 200 мл
- - қант (немесе топинамбур сиропы) - дәміне қарай
- - сүт - 100 мл
- немесе
- - қарағай - 1 шай қасық
- - өсімдік сүті - 300 мл
- - бал (топинамбур сиропы) - дәміне қарай
Нұсқаулық
1-қадам
Карабас - кептірілген қарағай бүршіктерін ұнтақтау нәтижесінде алынған ұнтақ. Бір қызығы, бұл бүршіктер жаңа піскен кезде жеуге жарамайды. Ұнтақ түрінде кептірілген бүршіктердің дәмі мен тағамдық құндылығы жоғары. Хош иісі мен сыртқы түрі бойынша кароб какао ұнтағына ұқсайды, бірақ екіншісінен айырмашылығы оның дәмі өте тәтті, ал какао ұнтағы ащы болады.
2-қадам
Сатуда каробаның екі түрі бар: қуырылған және қуырылмаған.
Қуырылған, қою түсті, айқын шоколад хош иісі бар, кондитерлік өнімдерде кеңінен қолданылады, какао ұнтағына балама бола алады. Торттарды, пирожныйларды, кремдер мен глазурларды қарағашты қолдана отырып дайындайды, тіпті кәдімгі шоколадты да оны каробамен алмастыра отырып, какаосыз дайындауға болады.
Сондай-ақ, қарағайдан сусындар жасауға болады: шоколадты кофе, шоколадты сусын (какао), ыстық шоколад.
Қуырылмаған қарағай шикі десерттер мен сусындар дайындау үшін қолданылады, өйткені мұндай ұнтақ термиялық өңделмейді.
3-қадам
Шоколадты сусын дайындау үшін қайнаған суды қарақұйрыққа құйып, араластырыңыз, қант немесе дәміне қарай сүтті сүтті етіп артишок сиропын құйыңыз.
Шикі емес адамдар каробадан жасалған шоколадты сусыннан да дәм тата алады. Шикі какао жасау үшін сізге өсімдік тектес сүт қажет. Бұл өнімді үйде дайындауға болады, бірақ арнайы дүкендерден дайын көкөніс сүтін табуға болады. Бір шай қасық қарағай алыңыз, кішкене өсімдік сүтімен араластырыңыз. Бұл қоспаны 5-тен 10 минутқа дейін ұстап тұру керек. Тәттілендіргішті дәміне қарай және қалған сүтті қосыңыз.
