Брюльдің танымал және талғампаз десерті - балалар мен ересектерге арналған сүйікті тағам. Ол ұзақ уақыт бұрын табылған және осы уақыттан бастап ол аспаздық әлемдегі басқа десерттер арасында өзінің танымалдылығын жоғалтқан жоқ.
Ерекше дәмді крем-брюль десерті сонау XVII ғасырда Англияда табылған. Сол уақыттан бастап бүгінгі күнге дейін бұл десерттің танымалдығы үнемі өсіп келеді.
Бүгінгі таңда крем-брлені шағын кафелер мен үлкен мейрамханалардағы барлық мәзірлерден табуға болады. Крем-брюль - қатты карамель қабығымен қапталған дәмді крем. Балмұздақ крем-брюлесі де танымал болып келеді.
Бұл керемет десертті үйде де дайындауға болады. Крем-брюльдің негізгі ингредиенттері - сарысы, сүт, қант, ванильді қант, ұн және кез-келген хош иістендіргіш, мысалы, лимон қабығын қолдануға болады.
Рецепт алты порцияға арналған. Оны дайындау үшін сізге 6 сарысы, 900 мл сүт, 200 грамм қант, 2 ас қасық ұн, 4-5 сантиметрлік даршын таяқшалары, 2 қырыну лимон қабығы мен ванильді қант қажет болады. Сізге кастрюльді алу керек, оған 700 мл сүт құйып, даршын, қабық және ванильді қант қосыңыз. Қоспаны отқа қойып, қайнатыңыз. Кәстрөлдің құрамын баяу отта 5 минут қайнатыңыз, содан кейін пештен алыңыз.
Сүтті дүкеннен тапқан кез-келген майлылық құрамында алуға болады. Үйдегі өнім де керемет. Алайда майсыз сүт пен пісірілген сүтті ішу ұсынылмайды.
Кішкентай ыдысқа 100 мл сүтті құйып, біртектес болғанша сарысымен бірге шайқаңыз. Қалған 100 мл сүтті ұнмен баяу және мұқият араластырып, жақсылап шайқаңыз. Екі массаны да араластырып, пештен алынған ыстық сүтке қосыңыз.
Табаның жаңартылған мазмұнын қайтадан араластырып, өте баяу отта пешке қою керек. Массаны пеште қалай қалыңдай бастағанын байқағанша ұстаңыз. Бұл шамамен 10-15 минутты алады. Пішінділерге немесе вазаларға айналған кремді құйыңыз (6 сыбаға), содан кейін оларды салқын жерге қойып, суығанша күтіңіз.
Дайындалған крем салқындаған кезде, бірдей маңызды процеске - карамель дайындауға өтіңіз. Кішкене кастрюльді немесе кішкене шөмішті алыңыз, оған қант құйып, отқа салыңыз. Түйіршіктелген қант қызарып, ери бастауы керек. Бұл процесс шамамен 5-10 минутқа созылады. Оның соңында табада тек пісірілген карамельді табасыз.
Дайын ыстық карамельді сол қалыптарға, кілегейдің үстіне құю керек, сонымен қатар салқын жерде салқындату керек. Бұл 10 минутқа жетеді. Белгіленген уақыттан кейін десерт жеуге дайын.
Крем-брюльді тоңазытқышта, пленкамен жабылған күйде сақтаңыз. Сондықтан ол бір аптаға жуық жатуы мүмкін және нашарламауы мүмкін. Оны кремнің өзі салқын және карамель әлі жылы болатындай етіп беріңіз.
Десерттердің классикалық рецептін біле отырып, сіз өзіңіздің талғамыңызға түрлі ингредиенттер қосу арқылы армандай аласыз және тәжірибе жасай аласыз. Шоколадты десертті ұнататындар үшін үгітілген шоколадты қауіпсіз қосуға болады.
Жаңа жалбыз жапырағын, коктейль шиесін немесе туралған жаңғақтарды безендіріңіз. Олар дәм мен хош иісті ғана емес, сонымен қатар десертке өте тәбетті көрініс береді. Крем-брюль әрқашан сіздің жақындарыңызды және тіпті ең жылдам қонақтарыңызды қуанта алады.
