Варенец - бұл пісірілген сүттен дайындалған ашытылған сүт өнімі. Ол сүттің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды, бірақ сонымен бірге денеге жақсы сіңеді. Оның ашытқысы ашытылған пісірілген сүттегідей. Варенец ашытылған сүт дақылдарынан, пісірілген сүттен және ацидофилді сүт таяқшаларынан жасалады. Ол ағзаға жалпы күшейтетін әсер етеді, ішек микрофлорасын қалыпқа келтіреді, иммунитетті жоғарылатады және организмде С дәрумені түзілуін ынталандырады. Үйде варенец жасауға болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Сізге бір жарым литр сүт, 1 ас қасық қажет болады. шикі қаймақ. Сүтті үш бөтелкеге құйып, үлкен емес, қыш ыдысқа салыңыз. Содан кейін ыдысты пешке салыңыз. Сүтте қызарған соқырлар пайда болған кезде, оларды қасықпен түбіне дейін түсіріңіз. Мұны төрт рет қайталау керек.
2-қадам
Бір стакан сүтті төгіп, оны суытып, 1 ас қасықпен араластырыңыз. шикі қаймақ. Содан кейін бұл қоспаны сүттің қалған бөлігімен араластырыңыз. Көбіктерді біркелкі үлестіре отырып, сүтті көзілдірікке құйыңыз да, жылы жерге қойыңыз. Сүтті тезірек қышқылдандыру үшін, оған бір қара нан қабығын салуға болады. Варенеттер қышқыл болған кезде оны тоңазытқышқа салыңыз. Сіз сусынға қант пен қара бидай нанының үгіндісі арқылы қызмет ете аласыз.
3-қадам
Сіз варенеттерді басқа жолмен дайындауға болады, ол үшін сізге қажет: жарты литр сүт, жарты стакан қаймақ. Толық сүтті ыстық (150-160 градус) пешке салыңыз. Қыздыру нәтижесінде сүттің бетінде қызыл түсті қопсытқыштар пайда болады. Оларды бір-бірлеп сүтке батыру керек, бұл процедураны бес-алты рет қайталаңыз.
4-қадам
Сүт көлемінің жартысына азайған кезде оны суытып, қаймақ қосыңыз. Варенеттерді 15-20 сағат қалыңдатылғанға дейін жылы ұстаңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз.
5-қадам
Егер сіз ескі заманда дайындалған Варенецтің дәмін көргіңіз келсе, сізге қажет: бір литр сүт, 1/4 литр кілегей, жарты стакан қаймақ, бір сарысы, 1 ас қасық. Сахара. Сүт пен кілегейді кастрюльге қосып, пешке салыңыз. Көбіктер пайда болған кезде оларды қасықпен түбіне батырып, шайқаңыз. Бір көбікті табаққа салыңыз.
6-қадам
Сүт үштен біріне қайнатылған кезде, оны пештен алыңыз да, бумен пісірілген сүт температурасына дейін салқындатыңыз. Содан кейін оған қант пен сарысына араластырылған қаймақты салыңыз да, барлығын венчикпен шайқаңыз. Варенеттерді тостақтарға құйып, үстіне көбіктің кішкене бөлігін салыңыз.
7-қадам
Сусынды қышқыл болғанға дейін жылы (30-40 ° C) жерге қойыңыз. Содан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз. Даршын, қант және нан үгіндісімен бірге қызмет етіңіз.
8-қадам
Егер сіз фигура мен салмақты ұстанатын болсаңыз, онда Варенец сіз үшін нақты олжа болып табылады. Майлылығы 3,2%, оның калория мөлшері 100 г-ға 50 калориядан сәл асады. Бұл сусын өте қоректік, ол қанықтыру сезімін береді. Бір стакан варенса - бұл жұмыста тоқашпен немесе бутербродтармен тіскебасардың керемет алмастырушысы, ол асқазанда ауырлық сезімін қалдырмайды.
9-қадам
Сондай-ақ, гурмандарға бұл рецепт ұнауы мүмкін: жаңа піскен жидектерді (құлпынай, құлпынай, бүлдірген - немесе кез-келген нәрсе) қантпен ұнтақтаңыз және стаканның түбіне жидек езбесін салыңыз. Варенеттерді көзілдірікке құйыңыз, үстіне жидек пюресін құйыңыз. Араластырмай қызмет етіңіз. Бұл варенец өте әсерлі көрінеді. Сонымен қатар, бұл дәмді және пайдалы.
