Жазда сөрелерде жас көкөністердің көптігі басым. Сонымен, неге винегрет дәмді көкөніс салатын жасамасқа? Бірақ біз оны үйреніп қалған әдеттегідей емес, кальмармен.
Бұл қажетті
- Алты порция үшін:
- - 2 кальмар ұшасы;
- - 4 картоп;
- - 3 қызылша;
- - 2 сәбіз;
- - аздап тұздалған 3 қияр;
- - 70 г пияз;
- - 5 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- - дәміне қарай тұз, сірке суы және бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сәбіз мен картопты шайып, кастрюльге салыңыз, суық сумен жауып, жұмсақ болғанша пісіріңіз (шамамен 20 минут), содан кейін дайындалған көкөністерді салқындатыңыз.
2-қадам
Қызылшаны шайыңыз, сонымен қатар қайнатыңыз (шамамен 40-50 минут), дайын қызылшаны салқындатып, қабығын алыңыз. Сәбіз бен картопты да қабығынан тазалаңыз.
3-қадам
Кальмарды шайып, қайнаған сумен жауып, отқа қойыңыз, 2-3 минут қайнатыңыз, салқындатыңыз. Картопты текшелерге, сәбізге дәл осылай кесіңіз. Аздап тұздалған қияр (маринадталғанды алуға болады) текшелерге кесілген. Кальмардың ұшаларын тазалаңыз, жіңішке жолақтармен кесіңіз.
4-қадам
Пиязды шайыңыз, оларды өте ұсақтап тураңыз және барлық басқа винегрет өнімдерімен араластырыңыз. Өсімдік майымен дәмдеңіз, сіз аздап 9% сірке суын құйыңыз, мұқият араластырыңыз.
5-қадам
Сіз винегретті кальмар мен пиязбен бірге бірден бере аласыз, бірақ егер сіз оны тоңазытқышта жарты сағатқа қойсаңыз, ол одан да дәмді болады, өйткені барлық ингредиенттер бір-бірімен «достасады».
