Шарап - кез-келген мерекеде маңызды қасиет. Бұл өмір сыйлайтын сусын дайындау әдісі бойынша да, құрамына кіретін ингредиенттері, жүзім сорты және оны дайындауға жұмсалған қант мөлшері бойынша бірнеше түрге бөлінеді.
Заманауи шараптар әртүрлі дәмде шығарылады. Шарап түрі ең алдымен қолданылатын шикізат түріне және оны ашыту кезінде сусынға қосылатын қант мөлшеріне байланысты болады. Соңғы параметр бойынша шараптың келесі түрлерін ажыратуға болады:
- асханалар, - десерт, - нығайтылған.
Асханалық шараптар, өз кезегінде, құрғақ, жартылай тәтті және жартылай құрғақ. Олар көбінесе үстелге беріледі, ал кейбір елдерде сусынның осы түрін күнделікті пайдалану дәстүрлері бар.
Жоғары сапалы шарап денсаулыққа пайдалы (әрине, шамалы): ол тонусты өзгертеді, метаболизмді қалыпқа келтіреді, сонымен қатар белоктың сіңуіне әсер етеді.
Десерт шараптары тәтті және жартылай тәтті түрінде ұсынылған, мысалы, Кахор, Маскат, Токай. Бұл сусындар ең көп таралған және жиі қолданылады, мысалы, Кахорлар шіркеудің қасиетті рәсімдерін орындау үшін танымал.
Күшті десерт шараптары - Мадейра, порт және т. Б. Дайындау кезінде шарап материалы үнемі күн сәулесінде қызады.
Жүзім шараптары
Жүзім шараптары қызыл, ақ немесе қызыл түсті және оларды келесідей дәрежеге бөлуге болады:
- Егер сусын жүзімнің кез-келген түрінен жасалса, онда мұндай шараптар сортты деп аталады.
- Шалфей шараптары бірнеше жүзім сорттарынан дайындалады және бір контейнерде, көбінесе еменде піседі.
- Аралас шараптар жүзімнің бірнеше түрінен тұрады. Дегенмен, тамақ дайындау әдісі басқаша. Бұл жағдайда түрлердің араласуы шырын ашыған және жартылай фабрикаттың қасиеттерін алған кезде пайда болады.
Винтажды шараптар
Дайындалу уақытына байланысты шарап түрлері көне және қарапайым. Қарапайым шараптар бір жылдан аспайды және олардың бағасы салыстырмалы түрде төмен. Оларды көбінесе көптеген дүкендердің сөрелерінен табуға болады. Бұл шараптар жаппай тұтыну үшін арнайы жасалған.
Брендтік сусындар 5 жылға дейін жетіледі. Бұл шараптарды шынайы гурмандар жоғары бағалайды, олар қымбат. Егер шарап жасаудың барлық ережелерін ескере отырып, шарап 5 жылдан астам уақыт бойы сақталса, онда мұндай сусындар коллекцияға айналады және олардың құны бөтелкенің жасына тура пропорционалды. Коллекциялық шараптар көбінесе француз және чили брендтерінде кездеседі.
Чили шараптары (құрғақ) дәмімен ғана емес, химиялық құрамындағы антиоксиданттардың көптігімен де танымал.
Шараптың сапасына көптеген факторлар әсер етеді. Жүзім өскен аймақ оның бірқатар ерекше факторларына ие. Осы немесе басқа сорт өскен ауа-райы жағдайлары бірдей аттас шарап түрлерін дәмі жағынан мүлдем өзгеше ете алады. Олардың эксклюзивті коллекциясы үшін бөтелке сатып алғанда, шынайы білгірлер осы жүзім партиясының жемістерінің пісуі туралы ақпаратты мұқият зерттейді.
