Шарап жердің жемісі ғана емес, сонымен бірге құдайдың сыйы болып саналады. Ежелгі уақытта бұл сусын шөлді қандыру үшін ғана емес, дәрі ретінде де қолданылған. Шарап тіпті балаларға берілді, бұған дейін ол сумен қатты сұйылтылған болатын. Қызыл шарап ең пайдалы және дәмді болып саналады.
Дәстүр бойынша ең жақсы қызыл шараптар Францияда шығарылады. Сонымен қатар, көптеген адамдар басқа елдерде дайындалған сусындарды орынсыз елемейді.
Францияның шарабы
Классикалық француз шараптары - Бордо. Олардың қатарына Cabernet Sauvignon және Merlot кіреді.
Біріншісі қою, ұсақ терісі бар және қою дәмді қара, кішкентай жүзімнен жасалған. Бұл шараптың дәмі өте бай, тартылған, жалбыз, ваниль және эвкалиптпен жанасады.
Мерлот шарабы дайындалған жүзім өзінің қарапайымдығымен ерекшеленеді. Шарап өсірушілердің басты міндеті - жүзім бұтақтарын кесу және уақытында жинау, өйткені пісіп жетілген жидектердің бай дәмі болмайды.
Merlot және Cabernet Sauvignon француз шараптары болып саналса да, бұл жүзім Италия, АҚШ, Чили және Австралияда өсірілетінін бірнеше адам біледі.
Pinot Noir қызыл шарабы ең қымбат шаралардың бірі болып саналады. Оның бағасы сусын шығарылатын жүзім сорттарын өсіру қиындықтарымен байланысты. Бірақ Pinot Noir Бургундия шараптары рейтингінде бірінші орынды иеленеді. Оның дәмі шынымен де ұмытылмас: жас кезінде ол жұмсақ жемісті, ал 3-5 жасында - шоколад дәмімен және күлгін-трюфель хош иісімен.
Басқа елдердің шараптары
Сондай-ақ, Италияда, Испанияда, Чилиде жасалған шарап түрлері ерекше назар аударады. Чианти - итальяндық шараптардың көрнекті өкілі. Аргентинада жиі жасалынатын испандық Темпранильо мен Чили Мальбекі де танымал.
Чианти өзінің жұмсақ дәмімен әйелдерді жақсы көреді. Бұл әртүрлілік өсіп келе жатқан климаттық жағдайларға байланысты дәмін өзгертетін Сангиовезе жүзімінен жасалған. Сондықтан, Chianti шараптары үлкен алуан түрлілігімен ерекшеленеді, бірақ Chianti Classico сорты ең танымал болып қала береді.
Испан шарапаты Темпранильо шарап сүйгіштерді қара өріктің дәмімен, сондай-ақ темекі мен шие ноталарымен бай хош иісімен жаулап алды. Көбінесе бұл әртүрлілік тәтті немесе жартылай тәтті болып табылады, ол темпраниль шарабын басқалардан ерекшелендіреді.
Малбек чили шарабы болып саналса да, оны Аргентинада жиі шығарады. Бұл талғампаз сусынның өрік, темекі жапырақтары мен шегіргүлге бай шырынды шоғы бар. Шараптың осы түрін шығаратын жүзімнің Франциядан шыққандығы назар аудартады. Ол Чили мен Аргентинадан басқа Австралияда да жасалады.
Бұл, әрине, сапасымен және ерекше хош иісімен танымал ең жақсы қызыл шараптар. Бірақ сусын таңдағанда, сіз оның жоғары бағасын емес, өзіңіздің талғамыңызға сүйенуіңіз керек.
