Бірде-бір мереке немесе салтанатты іс-шара дұрыс дастарқан жасамай, талғампаз тағамдарсыз және, әрине, шарапсыз жасай алмайды. Мәдени қоғам сол күйінде қалуы үшін, ішімдік ішудің ғасырлық тарихында қалыптасқан кейбір дәстүрлі ережелерді ұстану қажет.
Шампанның ойнақылығын әйнек шетіне дейін толтырылған жағдайда ғана толық байқалатыны белгілі. Алайда, егер сіз асыл шарап сатып алған болсаңыз, бұл ереже қолайсыз. Бүкіл әлемде, этикетке сәйкес, өмір сыйлайтын бұл сусынды тек жарты стаканға дейін құю әдетке айналған. Егер сізде қандай да бір мейрамханада шарапқа дейін төгілген шарап ұсынылған болса, онда бұл иесінің жомарттығы туралы емес, жақсы дәм ережелерін білмейтіндігі туралы айтады. Сондықтан сіз тек сыраны құйып аласыз.
Шампан шараптары «Флейта» тар стакандарына, қызыл шараптар «Бургундияға», ал ақ шараптар кәдімгі «Бордоға» құйылады.
Шараптың әр түрі үшін әр түрлі стакан қажет. Сонымен, бай гүл шоғы бар қызыл шараптар 600 миллилитр сұйықтықты сақтай алатын шынымен де үлкен көзілдіріктерге құйылады. Бөтелкені бір стақанға құю ешкімнің де басына келмейтіні анық.
Ақ шараптарға арналған көзілдірік дәстүрлі бургундия формасына ие және көлемі 300-350 миллилитрді құрайды. Мұндай көзілдіріктерде шарап тез қызады, сондықтан сіз сусынның осындай көлемін екі жұтқа ғана созылатын етіп құюыңыз керек.
Әдептілік
Егер әйнек толығымен толтырылған болса, онда хош иісті шоқ жемістер сезілмейді. Шараппен ойнау және барлық түстер мен толтыру реңктерін қарастыру мүмкін емес.
Әдептілік заңы бойынша бір стақан шарапты сабақ ұстауы керек. Бірақ егер ыдыс-аяқ ауыр болып шықса, онда қонақ ежелгі шарапты ұстауға тырысады, ережелердің нұсқауларын орындауға тырысады және стаканды сабағынан ұстайды. Оның әйнектің өзін тартып алудан басқа амалы қалмайды.
«Сонда мұның несі жаман?» - сен сұрадың. Шындығында, саусақ іздері сіздің кристаллыңызда жағымсыз болып көрінеді және мерекенің сиқырлы сезімін бұзады. Сонымен қатар, шарапты қолыңыздың жылы кезінде емес, салқын күйінде ішкен жақсы.
Шыны көлемі
Әдетте үлкен стаканға қанша шарап құйылады - нақты көрсеткіш жоқ. Үлкен немесе кіші стакан шараптың түріне байланысты. Әдетте ақ сорттар кішірек кристалдарға құйылады, ал қызыл түстері үлкен стакандарға беріледі. Қалай болғанда да, сіз тек жартысын ғана құю керек деген ережені ұстанғаныңыз жөн. Шарапты құйғаннан гөрі көбірек қосқан дұрыс.
Өзін-өзі сыйлайтын мейрамханаларда әрдайым үстелге бүтіндей бөтелке емес, 250 грамм көлеміндегі декель қою ұсынылады. Егер клиент көлемін ұлғайтқысы келсе, даяшы деканнды шараппен толтырады.
Мейрамханаларда үстелге шарап бөтелкесін қою әдетке айналған жоқ, ол үшін үстелдің жанында арнайы стендтер орналастырылған. Компанияда 6 адамнан көп болған жағдайлар ерекше жағдай болуы мүмкін.
Жалпы көлемнің үштен бірін ғана стаканға құю керек деген пікір бар. Бірақ кез-келген жағдайда, әйнек толық болмауы керек, әйтпесе сіз әуесқой атағын алуыңыз мүмкін.
