Табаско ыстық тұздығы көптеген түпнұсқа коктейльдердің негізі болып табылады. Тұздық сусындарға өткір өткірлік пен ерекше дәм береді. Табаско коктейльдерінің көпшілігі оңай дайындалады және оларды үйде қиындықсыз көбейтуге болады.
Кіріспе
Табаско соусы - қызыл бұрыш, тұз және сірке суының ерекше түрінен жасалған тұздық. Тұздық арнайы емен бөшкелерінде кем дегенде 3 жыл сақталады. Тұздықтың өткір дәмі мен өткір хош иісі бар.
Аты аңызға айналған Табаско тұздығы ас үйде ғана емес, бар сөрелер сөрелерінде де танымал болды. Табаско антисептикалық әсер етеді және ас қорыту жүйесінің жұмысына оң әсер етеді. Бүгінгі таңда бұл әлемдегі ең танымал тұздық - этикетка 22 тілге аударылған және барлық үйде кездеседі.
Тұздықты американдық McIlhenny компаниясы 1868 жылдан бері шығарады. Тұздық Луизиана штатының Эдмунд Макиленни эксперименттерінен алынған. Табасконы дайындау үшін Макайленни бұрыштың ерекше түрін - Табаско, шахтадағы тұз және сірке суын қолданды. Алдымен ол тұздықты тек отбасы және достары үшін жасап, оны кішкентай одеколон бөтелкелеріне толтырды. Достары мен туыстарына тұздық ұнады, ал Эдмунд соусты кең көлемде шығаруға шешім қабылдады, ол үшін 1868 жылы әйнек фабрикасынан мыңдаған кішкентай бөтелкелерге тапсырыс берді.
Tabasco брендімен 7 тұздық шығарылады, олардың айырмашылығы дәмі, құрамы және өткірлік дәрежесінде. Тек классикалық Tabasco түпнұсқалық тұздығы үш жыл бойы бөшкелерде ескіреді. Ең жұмсақ тұздық - Tabasco Sweet'n'Spicy. Мұнда тауық қанаттарына арналған Tabasco Buffalo соусы және Tabasco Green jalapeno бұрыш тұздығы бар. Сонымен қатар Tabasco сарымсақ сарымсақ тұздығы, ысталған Tabasco Chipotle өндіріледі. Ең ыстық - Tabasco Habanero тұздығы.
Тұздықтың басты артықшылығы - оның табиғи құрамы, калория мөлшері төмен және натрийдің аздығы. Тас тұзы кез-келген коктейльге жағымды дәмдеуіш береді, сондықтан оны консервілеу үшін шамадан тыс қантталған коктейльдерге қосуға болады. көптеген қызықты коктейль рецептері, мен үйде орындау үшін ең дәмді және қарапайым беремін.
Қанды Мэри
Bloody Mary - бұл классикалық Tabasco коктейлі рецепті. Коктейль өз атын Англикандарды қатал қырғаны үшін Қанды лақап атқа ие болған Мэри Тюдор патшайымның құрметіне алды.
Коктейль жасау үшін сізге бір тағамға келесі ингредиенттер қажет:
- қызанақ шырыны - 150 грамм;
- арақ - 75 мл;
- лимон шырыны - 15 мл;
- тұз - 1 грамм;
- бұрыш - 1 грамм;
- мұз;
- балдыркөк - 1 бұтақ;
- Темекі соусы - 3 тамшы;
- Вустерстер тұздығы - 3 тамшы.
Қалай дайындау керек:
- Арақты биік стаканға құйыңыз (көлемі 300 мл.).
- Тұз, бұрыш, лимон шырынын қосыңыз, араластырыңыз.
- Мұзды салыңыз.
- Томат шырынын құйыңыз, Tobasco және Worcesters тұздықтарын қосыңыз (міндетті емес), қайтадан араластырыңыз.
- Балдыркөкті стаканға салыңыз.
- Түтікшені стаканға салыңыз.
Коктейль Ұзын сусындарға жатады, сондықтан оны сусынның өзіндік дәмін сезініп, сабан арқылы баяу ішу керек.
«Боярский» коктейлі
Патриоттық коктейль 2000-жылдардың басында Казантипте ойлап табылған, құрамында гренадин болғандықтан оның калория мөлшері жоғары, коктейль өте қарапайым және тез дайындалады, сондықтан да ол үйдегі кештерде өте танымал.
Коктейль жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- Арақ - 20 мл.
- Гренадин - 20 мл.
- Табаско - 2 г.
Дайындау әдісі:
Гренадинді атып құйыңыз (қарапайым 50 мл стакан), содан кейін арақ. Табасконың бір-екі тамшысын қосыңыз. Боярскийдің коктейлі дайын, мың шайтан!
MELLOW коктейлі
Бұл қызықты тәтті дәмі мен өткірлігі бар жеңіл коктейль. Жылы кештерде баяу тұтынуға қолайлы.
Құрылым:
- Ұнтақталған мұз - 50 г;
- Қант ұнтағы - 10 г;
- Жарты әк;
- Табаско - 1 тамшы;
- Джин - 50 мл.;
- Жалбыз - 1 бұтақ;
- Шоколадты сироп - 40 мл.;
- Таңқурай - 20г.
Біртіндеп пісіру рецепті:
- Шейкерде табаско, джин және шоколад сиропының бір тамшысын араластырыңыз.
- Әк жартысынан алынған шырынды шайқауға салыңыз.
- Таңқурай шейкерге салыңыз және ингредиенттерді араластырыңыз.
- Биік шыны мұзды дайындаңыз.
- Шейкердің мазмұнын стаканға құйыңыз.
- Қант ұнтағы, жалбыз және екі таңқураймен безендіріңіз.
Табаско қосылған рум соққысы
Ром соққысы барлық қонақтарды қуантады, оның тәттілігі мен өткірлігі ешкімді бей-жай қалдырмайды.
Құрылым:
- Ананас шырыны - 150 мл.;
- Лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- Рома - 50 мл.;
- Мұз дәміне қарай;
- Даршын - 1 таяқша;
- Табаско - 3 тамшы.
Біртіндеп пісіру рецепті:
- Виски стаканына ананас шырынын, лимон шырынын және ромды құйыңыз.
- Табасконың бірнеше тамшысын қосыңыз.
- Коктейльді ақырын араластырыңыз.
- Мұз қосып, қайтадан араластырыңыз.
- Даршын таяқшасымен безендіріңіз.
Mad Dog коктейлі
Коктейльдің осындай ерекше атауы болуы бекер емес, ол өте күшті және ең қатал кадрларға жатады.
Құрылым:
- Самбука - 20 мл.;
- Текила - 20 мл.;
- Табаско тұздығы - 2 тамшы;
- Лимон тілімі.
Дайындау әдісі:
- Стекке тұз жиектерін салыңыз.
- Самбуканы құйыңыз.
- Tabasco қосыңыз.
- Текиланың үстіне құйыңыз.
- Лимон сынасымен безендіріңіз.
«Мексиканың өлімі» коктейлі
Тәжірибелі баргерлерге арналған қатаң коктейль.
Құрылым:
- 50 мл текила;
- 120 мл көбіксіз сыра;
- Табаско тұздығы - 2 тамшы;
- дәміне қарай тұз.
Дайындау әдісі:
- Биікті әйнекке сыра құйыңыз.
- Ақырын араластырмай текиланы қосыңыз.
- Tabasco қосыңыз.
- Бір шымшым тұз қосыңыз.
