Самбука (итальяндық Sambuca) - Италиядан шыққан анис хош иісті ликер. Самбуканың ақ, қара, тіпті қызыл сорттары бар. Ликердің дәмі өте тәтті, бірақ тәтті емес, сусынның беріктігі (клирингтің 38-42% -ы) салдарынан клейфинг әсерінен шығады. Самбука өздігінен де (дайджестиф немесе аперитив ретінде) де, әртүрлі коктейльдердің бөлігі ретінде де ұсынылады. Осы ликерді қолданудың кейбір кең таралған тәсілдерін қарастырайық.
Нұсқаулық
1-қадам
Sambuca con mosca («шыбындармен»): стаканға ликердің атып құйыңыз. Үш кофе дәнін тастаңыз (денсаулық, бақыт және байлық үшін). Сусынды жағыңыз, содан кейін оны басқа стаканға құйыңыз. Алкоголь булары өшпес үшін бірінші стаканды майлыққа тез (төменнен жоғары) салыңыз. Содан кейін жылы шырынды бір жұтымнан ішіңіз, анис дәмін татқаныңыз дұрыс.
2-қадам
Самбуканы аузыңызға салыңыз, бірақ оны бірден жұтып қоймаңыз. Ерніңізді құрғатып сүртіңіз. Содан кейін басыңды артқа еңкейтіп, жанып жатқан сіріңкені біреу әкелуі үшін аузыңды аш. Ыстық сезінген бойда аузыңызды жауып, самбуканы жұтып қойыңыз. Бұл әдіс өте экстремалды, бірақ ол сыртынан көрінгендей қорқынышты емес.
3-қадам
Кішкене керамикалық шайнекті алып, қайнаған сумен шайыңыз, сонда оның қабырғалары қызып үлгереді. Содан кейін суды ағызып, оған бірден 50 грамм самбука құйыңыз. Қақпақты шайнектің үстіне қойып, тез шайқаңыз. Содан кейін стаканға құйып, ішіңіз. Сусынды жұтып болғаннан кейін, өкпеңізді ауадан мүмкіндігінше босату үшін қатты дем шығарыңыз. Жаңа ғана самбука ұстаған шайнектің шүмегінен терең дем алыңыз. Сіз тереңірек жұтқан сайын, сусынның сезімі соғұрлым күшті болады!
