Фольгада пісірілген қаймақ мерекелік үстелге керемет көрінеді. Сонымен қатар, бұл дәстүрлі орыс тағамы. Фольга ресейлік пештің орнын басады, осылайша пісірілген брам нәзік және шырынды болады.
Бұл қажетті
-
- 500 грамм балық;
- 1 сәбіз;
- 0,5 кг қызанақ;
- 1 пияз;
- тұз
- дәміне қарай бұрыш;
- ақжелкеннің бір шоғыры;
- 0,5 кг қарақұмық;
- 50 грамм өсімдік майы;
- 3 тәтті бұрыш;
- 300 грамм шошқа майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызанақпен пісірілген қаймақ Балықты қабыршақ пен ішектен тазартып, салқын сумен шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Қызанақты жуыңыз, оларды жіңішке тілімдерге бөліңіз, пияз бен аскөкті ұсақтап тураңыз, лимон шырынын сығыңыз, фольга парағын пісіру парағына қойып, өсімдік майымен сүртіңіз. Қызанақтың жартысын балықтың ұзындығына бір қабатқа салыңыз, шөптерге себіңіз, үстіне кремді қойыңыз, үстіне - қызанақ пен шөптің қалған бөлігі. Лимон шырынын себіңіз және өсімдік майымен себіңіз. Үстіңгі жағын басқа фольгамен жауып, шеттерін бір-біріне бүктеп, бүктеңіз. Маринадтау үшін 15 минут қалдырыңыз. Содан кейін пешті жақсылап қыздырып, балықты 30-40 минут пісіріңіз. Дайын пісірілген майлықты табаққа салыңыз да, жаңа піскен көкөністер мен шөптермен безендіріңіз.
2-қадам
Бекон және болгар бұрышымен толтырылған қаймақ Балықты тазалап, шайыңыз, оны бөліктерге бөліңіз. Әр бөлікті фольгаға салыңыз, оны балық дәмдеуіштерімен, тұзбен, бұрышпен себіңіз және балықтың қабырға аралықтарын туралған тәтті бұрыш пен жаңа піскен бекон қоспасымен толтырыңыз. Балықты фольгаға мұқият ораңыз. Балық бөліктерін фольгаға торға салып, пешке қойып, 25-30 минут пісіріңіз. Сол сияқты, сіз отты көмірде отқа пісіре аласыз. Пісірілген картоп пен жаңа піскен көкөністермен бірге қызмет етіңіз.
3-қадам
Қарақұмықпен толтырылған пісірілген қаймақ Балықты ішекке салып, оны суық сумен шайыңыз. Таразыны тазалау қажет емес. Ішінде және сыртында тұз. Пиязды, сәбізді, ақжелкенді ұсақтап турап, өсімдік майына аздап қуырыңыз. Қарақұмықты қайнатыңыз және қуырылған көкөністерге қосыңыз. Толтырғышты жақсылап араластырыңыз да, май қоспасын осы қоспамен толтырыңыз. Содан кейін пленкамен орап, шеттерін мұқият қысып, пеште 35-40 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында лимон кесектерімен безендіріп, қайнатылған немесе бұқтырылған көкөністермен безендіріңіз.
