Пармезанмен пісірілген бекірені қалай дайындау керек

Мазмұны:

Пармезанмен пісірілген бекірені қалай дайындау керек
Пармезанмен пісірілген бекірені қалай дайындау керек

Бейне: Пармезанмен пісірілген бекірені қалай дайындау керек

Бейне: Пармезанмен пісірілген бекірені қалай дайындау керек
Бейне: Пармезан. Варим дома. 2024, Наурыз
Anonim

Бекіре - бұл нағыз нәзіктік. Бұл балықтың нәзік, дәмді еті арнайы дәмдеуіштерді қажет етпейді және оларды бұзу қиын. Ұзақ уақыт бойы бекіре тағамдары орыс үстелінің сәні болды. Бекірені қайнатады, қамырға және үгінділерге қуырады, шашлыкта және пеште пісіреді.

Пармезанмен пісірілген бекірені қалай дайындау керек
Пармезанмен пісірілген бекірені қалай дайындау керек

Бұл қажетті

    • Бекіре тұқымдас балықтарға арналған
    • пармезанмен пісірілген:
    • 1, 2 - 1, 5 кг бекіре тұқымдас балықтар;
    • 4 жұмыртқа;
    • 300 г қаймақ;
    • 0,5 кесе 6% сірке суы;
    • 50 г сары май;
    • 120 г пармезан;
    • 50 г зәйтүн майы;
    • 0,5 лимон;
    • 0,5 кесе нан үгіндісі;
    • мускат жаңғағы (шымшу);
    • тұз.
    • Бекіре тұқымдас балықтарға арналған
    • пармезанмен және саңырауқұлақтармен пісірілген:
    • 750 г бекіре филесі;
    • 800 г картоп;
    • 1 стақан қаймақ;
    • 4 ас қасық. л. май;
    • 2 жұмыртқа;
    • 200 жаңа порчини саңырауқұлақтары (немесе шампиньондар);
    • 50 г пармезан;
    • 2 ас қасық. л. ұн;
    • өсімдік майы;
    • ұнтақталған қара бұрыш;
    • тұз.

Нұсқаулық

1-қадам

Пармезанмен пісірілген бекіре

Бекірені суық ағын сумен жуыңыз. Қағаз сүлгімен құрғатыңыз, тұзбен сүртіңіз және салқын жерде 2 сағатқа қойыңыз.

2-қадам

Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз. Салқындатыңыз, қабығын тазартыңыз және сарысын ақтардан ажыратыңыз. Сарысын шанышқымен езіп, қаймақпен біріктіріп, тегіс болғанша сүртіңіз. Жұмыртқа мен қаймақ қоспасына сірке суын, дәмдеуіштер мен жұмсартылған май қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Пармезан ірімшігін үккіштен өткізіп, лимонның жартысынан шырынын сығыңыз.

3-қадам

Пісіру парағын немесе отқа төзімді ыдысты зәйтүн майымен майлаңыз, үстіне бекіре балығын қойып, дайындалған қоспамен толтырыңыз. Үстіне үгітілген Пармезан мен үгіндісті себіңіз, лимон шырыны мен зәйтүн майымен себіңіз. Балықты 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, 30 минут пісіріңіз (қызарғанша).

4-қадам

Пармезанмен пісірілген бекірені үлкен табаққа салыңыз, туралған аскөк немесе ақжелкен мен лимон сыналарымен безендіріңіз.

5-қадам

Пармезанмен, саңырауқұлақтармен және картоппен пісірілген бекіре

Бекіренің филесін жуып, бөліктерге бөліңіз. Балықты тұз бен бұрыш себіңіз, кесектерін ұнға жағып, сары маймен табаға қуырыңыз.

6-қадам

Порчини саңырауқұлақтарын жуыңыз, тазалаңыз, тілімдерге бөліп, өсімдік майына қуырыңыз. Алдын ала жуылған және тазартылған картоптың сыналарын бөлек қуырыңыз. Қайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығынан алыңыз және шеңберлерге кесіңіз. Пармезанды үккіштен өткізіңіз.

7-қадам

Қаймақ тұздығын жасаңыз. Ол үшін: шай қасық ұнды сол мөлшерде жұмсартылған маймен араластырыңыз. Қаймақты баяу отқа қойып, қайнатыңыз. Содан кейін сары маймен араластырылған ұнды қосып, үздіксіз араластыра отырып, 2 минут қайнатыңыз, тұз бен штамм қосыңыз.

8-қадам

Қуыруға арналған табаны немесе отқа төзімді ыдысты өсімдік майымен майлаңыз, оған бекіре салыңыз. Әр бөлікке жұмыртқа мен саңырауқұлақ шеңберін салыңыз. Балықты картоптың сыналарымен сызыңыз. Қаймақ тұздығын бәріне құйыңыз, үгітілген пармезанмен себіңіз және еріген сары маймен себіңіз.

9-қадам

Бекірені картоп пен саңырауқұлақтармен бірге 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 5-6 минуттан кейін балықты тәбетті қыртыспен жабу керек.

10-қадам

Қызмет көрсетер алдында бекірені майдалап туралған аскөкпен себіңіз.

Ұсынылған: