Француз тілінен аударылған «аперит» «ашу» дегенді білдіреді. Аперитив дегеніміз - тек тәбетті ашытатын алкогольдік сусын емес, бұл француздардың қонақжайлылықтың керемет рәсімі, қонақтарды кешкі асқа дейін бос ұстап, жарты сағат күтіп, көңіл-күйін көтеріп, тәбетін ашады. Кейбір еуропалық елдерде аперитивтік коктейль тіпті таңғы асқа немесе түстен кейінгі шайға беріледі, Англияда аперитив - түскі асқа дейінгі рәсім. Коктейльдерді аперитивті қалай дайындауға болады?
Нұсқаулық
1-қадам
«Martini Dry» коктейлі - бұл 60 мл джин мен 20 мл құрғақ ақ вермуттан тұратын сәтті жеңіл аперитив. Зәйтүнді ұмытпаңыз. Алкогольді сусындарды шайкерге мұзбен шайқаңыз, шоколадқа зәйтүнмен безендірілген коктейль стаканына салыңыз.
2-қадам
«Изумрудный богини» аперитиві 20 мл куракао ликерінен, 20 мл анис тұқымды перно, 80 мл апельсин шырыны және 80 мл пассионарлық жеміс шырынынан дайындалады. Ликерде алкогольді, аперитивті және шырындарды шайқаңыз. Ұнтақталған мұзды қосып, қайтадан шайқаңыз, қоспаны төгіңіз. Көк куракао қосылған апельсин шырыны изумруд түсіне ие болады. Аперативті безендіру үшін апельсин сақинасы қолданылады. Коктейль сабанмен бірге беріледі.
3-қадам
Signor Tomato алкогольсіз коктейлі де аперитив болып табылады. Құрамы: 100 мл қызанақ шырыны, шикі 1 сарысы, 2 шай қасық. жаңа сығылған лимон шырыны, сарымсақ қалампыры немесе сарымсақ, ұнтақталған қара бұрыш. Сарымсақ немесе пиязды ерітіндіде ұнтақтаңыз, қалған ингредиенттермен шейкерге араластырыңыз. Мұз текшесін қосыңыз.
4-қадам
«Адонис» шерри аперитиві - шерридің 2/3 бөлігі және құрғақ ақ вермуттың 1/3 бөлігі, апельсин қабығымен киінген. Екі сусынды да шейкерге араластырып, коктейль стаканында дәмді бөліктермен беріңіз.
