Ресейде дәстүрлі түрде лимон коньякпен бірге беріледі. Алайда, дегмассаторлар ең нашар аккомпонентті табу екіталай деп санайды, өйткені лимонның жарқын дәмі сусынның дәмін және иісін бұзады.
Коньякты лимонмен жеу дәстүрін Николай II қалаған деп сенеді, бірақ императордың бұл қадамға баруына нақты не түрткі болғандығы белгісіз, өйткені лимонмен үйлесу сусынның өзін толық ашуына мүмкіндік бермейді. Коньяктың нағыз білгірлері оны тіскебасарсыз тұтынады, өйткені бұл көптеген жылдар бойы «құдайлар эликсирінде» жинақталған хош иіс пен дәмнің толық шоғын татуға болады.
Коньяктың отаны Францияда оны стаканды алақаныңызға сусынмен алдын ала қыздыру арқылы, кішкене шырынмен, тіскебасарсыз қолданады. Бір стакан коньякта көбіне коньяктан бұрын ішілетін кофе және одан кейін тартылатын сигара болады. Бұл тәртіп үш «С» ережесімен белгіленеді: кофе, коньяк, сигара (Кафе, Коньяк, Сигаре). Алайда, егер сіз 50-100 грамм коньяк ішуді жоспарласаңыз ғана, осы ережені сақтауды ұсынуға болады. Мереке кезінде сіз осы сусынға едәуір тағамдар ала аласыз.
Мысалы, сол француздар коньякқа паштет ұсынады, қоян паштеті әсіресе сәтті тағамдар болып саналады. Қатты ірімшіктер өте жақсы. Нағыз гурмандар коньякты ірімшік пен балмен бірге жейді (ірімшік бөліктері бал қосылған ыдысқа батырылады). Жаңғақтар коньяк үшін жақсы тағамдар бола алады. Екінші курстардан бастап коньяк, майсыз ет (бұзау) және құс еті жақсы өтеді. Сусынның керемет хош иісі сізге теңіз өнімдерін бағалауға көмектеседі. Дәстүрлі устрицалар мен қабыршақтардан басқа, сіз аппетит ретінде тұздалған лосось пен қызыл уылдырықты таңдай аласыз.
Тәтті тістері бар тағамдар ұнатады: қара шоколад, жеңіл жүзім, жаңғақ суфлесі. Коньяк жеңіл жүзім сорттарының шырынымен немесе газсыз минералды сумен жуылады.
Рухты дәмін татуға арналған мамандар қандай кеңес берсе де, коньякқа тісбасар таңдағанда, сіз ең алдымен өзіңіздің талғамыңызға, қонақтарыңыздың қалауы мен әдеттеріне сүйенуіңіз керек.
