Граппа - бұл жүзім сығымдалған өнімдерді дистилляциялау арқылы жасалатын күшті алкогольдік сусын. Бұл күшті сусынның прототипі - самогон, бірақ граппа жағдайында төзімділік пен шыдамдылық қажет. Бұл сусынды қолданып көрмес бұрын, оны қалай дұрыс беру және ішу керек екендігімен танысып алуыңыз керек.
Тарих
Бұрын итальяндық шарап өндірушілер шарап өндірісі кезінде пайда болған сығындыларды тастамау үшін олардан езбе дайындаған. Бұл ретте олар жүзімнің қабығын ғана емес, тұқымы мен бұтағын да қолданған. Содан кейін қайнатпа тазартылды, кейінірек жұмысшыларға алкогольдік сусын ретінде немесе дәрілік тұнбалар дайындау үшін қолданылды. Уақыт өте келе, шарап өсірушілер тұрақты сусынның басқа спирттерден гөрі жаман еместігін, сондықтан пайдалы болатынын анықтады. Бұл өндіріс айналымға енгізілді.
Граппа тауының етегінде орналасқан итальяндық шарап өндірушілер сусынды бірінші болып жасады. Демек, осы элитаның атауы бүгін самогон пайда болды. Сусын элита жасау үшін сізге шыдамдылық танытып, көп жұмыс істеу керек, өйткені граппаның ең жақсы сорттары шие немесе емен бөшкелерінде алты айдан алты жасқа дейін ескіреді.
Граппаның беріктігі 40-50 ° C аралығында. Қартаюға байланысты сусын мөлдірден (дистилляцияның бастапқы сатысында) қара-сарыға дейін (емен бөшкесінде бес жыл қартайғаннан кейін) түске ие болуы мүмкін.
Граппа көзілдірігі және қызмет ету температурасы
Граппаға қызмет ету үшін граппаглас деген ерекше атауы бар қызғалдақ тәрізді арнайы көзілдіріктерді пайдалану ұсынылады. Егер сіз дүкеннен ұқсас тағамдарды таба алмасаңыз, онда сіз кәдімгі коньяк көзілдіріктеріне граппа құюға болады. Екі жасқа дейінгі сусынды қызмет етер алдында 5-10 ° C температураға дейін салқындату керек. Қартайған граппаны бөлме температурасында ішу керек, сонда сусын хош иістерінің бүкіл букетін толығымен ашады.
Күшті байлау, қаталдық және теңгерімсіздік сапасыз граппа туралы куәландырады.
Граппаны қалай дұрыс ішу керек
Стаканның төрттен үш бөлігі граппаға толы болуы керек. Дәмді сусынның мөлдірлігін бағалаудан бастаңыз, оның құрамында шөгінді болмауы керек. Кішкене граппадан жұтыңыз, оны бірнеше секунд аузыңызда ұстаңыз. Сусыннан кейінгі дәм ерекше маңызды, бұл элиталық алкогольді білушілерді қызықтырады. Бір жұтымнан бірнеше секунд өткен соң шабдалы, ваниль, бадам, бұрыш және жаңғақ ноталары пайда болады.
Граппа кішкене сусындарда және таза күйінде ішеді. Оны басқа сусындармен араластырып, коктейльдер жасау ұсынылмайды. Сондықтан алдын-ала қолайлы тағамдармен қамданыңыз. Көптеген тағамдар осы бірегей сусынмен біріктіріледі (арақ сияқты). Итальяндық стильді ұйымдастыру үшін қара шоколад, балмұздақ, кофе, граппа қосылған жемістер беріңіз.
