Үйде жеміс, жидек немесе көкөніс шырынын жаңа сығылғаннан да, ұзақ сақтауға да дайындауға болады. Бірінші жағдайда сіз шырын сыққышсыз жасай алмайсыз. Екіншісінде бұл міндетті емес. Ең бастысы, болашақ шырынның шикізаты сапалы және мол болуы керек. Ресей жағдайында алма шырынын дайындаудың ең оңай әдісі. Бұл үшін қышқыл емес сорттардың піскен алмалары қажет: Антоновка, Анис, Грушовка, Титовка.
Бұл қажетті
-
- алма
- су
- ет тартқыш
- кенеп майлық
- конус сүзгісі
- эмаль табасы
- шыны банкалар
Нұсқаулық
1-қадам
Алманы суық сумен жуыңыз. Әрқайсысын 4 бөлікке кесіңіз. Ет тартқыштан өткізіңіз (саптама - үлкен тор).
2-қадам
Алынған целлюлозаны кенеп майлыққа бөліктерге бөліңіз. Одан алма шырынын бөлек ыдысқа сығып, сөмке жасаңыз. Қалған целлюлозаны үлкен эмаль кастрюльге салыңыз.
3-қадам
Шырынды конус тәрізді матадан жасалған сүзгіден өткізіңіз. Целлюлозаны сумен құйыңыз (10 кг алмаға 2-3 литр). Ерітіндіні бөлме температурасында 5-6 сағат қайнатыңыз.
4-қадам
Пеш 65 градусқа дейін қосылады. Кәстрөлді целлюлозамен жылытыңыз. Содан кейін ол сәл салқындатылып, қайтадан кенеп майлық арқылы өткізіледі, ол арқылы шырын әлі де ерекшеленуі керек. Ол бөлек ыдысқа төгілуі керек.
5-қадам
Бірінші экстракция шырынын эмаль кастрюльге құйыңыз. Оны пештің үстіне қойып, 85 градусқа дейін қыздырыңыз.
6-қадам
Шыны ыдыстарды жуыңыз, бу ваннасында бумен шайыңыз. Ол жерге ыстық шырын құйылады. Қақпақтарды қайнатыңыз, олармен құмыраны жабыңыз. Кәстрөлде суды 85 градус температураға дейін жеткізіңіз. Қақпақтармен жабылған банктерді салыңыз. 3 литрлікті 20 минут, литрін - 15 минут, жарты литрін - 10 минут қайнату керек.
7-қадам
Банктер үстелдің үстіне қойылады. Олардың қақпақтары герметикалық жабық. Су ыдысын оттан алыңыз. Оған банктерді салыңыз. Салқындауға рұқсат етіңіз.
