Шығыс славяндар арасында кең таралған, оған су, бал және дәмдеуіштер кіретін ежелгі сусын сбитен деп аталады. Ыстық пен суық сбитеннің айырмашылығы бар: салқын сусын ыстық күні шөлді басуға көмектеседі, ал ыстық сбитен жылынуға және қабынуға қарсы әсер етеді.
Бұл қажетті
- - бал - 4 ас қасық. л.;
- - кептірілген жалбыз - 0,5 ас қасық. л.;
- - дәмдеуіштер - 1 ас қасық. л. (қалампыр, даршын, түймедақ гүлдері, зімбір, кардамон және басқалары сіздің талғамыңызға сәйкес).
Нұсқаулық
1-қадам
Қазіргі уақытта шөптер, дәмдеуіштер, шие және қарақат қосылған сбитн дайындаудың көптеген рецептері бар. Кейде олар желкек сияқты ерекше ингредиент қосады, бірақ кез-келген сбитннің классикалық ингредиенттері - су мен бал.
2-қадам
Кішкене ыдысқа түймедақ пен жалбызды біріктіріңіз. Осы уақытта суды қайнатыңыз (ең жақсысы бұлақ немесе бұлақ суын пайдалану керек). Егер су өте жұмсақ болса, онда сусын ерекше дәмге ие болады. Бұл шөптердің орнына сіз әртүрлі дәмдеуіштерді қолдануға болады: даршын, кардамон, қалампыр және зімбір кез-келген үйлесімде және әртүрлі пропорцияларда. Осы дәмдеуіштер мен шөптерден жасалған сбитен суықтың алдын алуға көмектеседі.
3-қадам
Дайын шөптерді қайнаған сумен құйыңыз, содан кейін сбитен қайнататын етіп 1 сағатқа қалдырыңыз. 1 сағаттан кейін алынған сорпаны електен немесе кәдімгі дәкемен сүзіп алыңыз, содан кейін аздап қыздырып, бал қосыңыз. Балды еріту үшін сбитенді жақсылап араластыру керек.
4-қадам
Есіңізде болсын, бал еріген кезде суды көп қыздырудың қажеті жоқ, әйтпесе бал өзінің барлық пайдалы заттарын жоғалтады және сусын жай тәтті массаға айналады.
5-қадам
Ыстық сбитенді кеселерге құйып, оны беру керек. Sbiten әл-ауқатын жақсартуға, жылытуға, сондай-ақ шай немесе кофеге қарағанда күш береді.
6-қадам
Тәтті тағамдардың барлық түрлері, мысалы, кептірілген және қантталған жемістер, жаңғақтар, консервілер, джем, джем немесе пряник сияқты тағамдар сбитен сияқты сусынға керемет қосымша бола алады.
