Мид - ұлттық тамырлары терең және бай тарихы бар славян сусыны. Ол ежелгі заманнан бері біздің ата-бабаларымыздың үстелдерінде пайда болды. Оның құрамына кіретін және емдік қасиеті бар табиғи балдың арқасында медтер шынымен ерекше және өте пайдалы сусын болып саналды. Бүгін оны дүкендерден сатып алуға болады немесе төмендегі рецепт бойынша оны өзіңіз жасауға тырысуға болады.
Бұл қажетті
- - 2 литр су;
- - 300 г бал;
- - 5 г хоп конусы;
- - мускат жаңғағы;
- - даршын;
- - 1 шай қасық нан немесе сыра ашытқысы;
- - 100 грамм су;
- - түйіршіктелген қант;
- - шыны немесе пластикалық бөтелкелер.
Нұсқаулық
1-қадам
Суды мыс немесе эмаль ыдыста қайнатыңыз. Содан кейін оған бал құйып, күйіп қалмас үшін жақсылап араластырыңыз. Үнемі араластыра отырып, 3-5 минут қайнатыңыз және көбікті алып тастауды ұмытпаңыз.
2-қадам
Көбік тоқтағаннан кейін, хоп конустарын қоспаға құйыңыз. Содан кейін мускат жаңғағы мен бір шөкім даршын қосыңыз. Араластырыңыз, оттан алыңыз және жабыңыз.
3-қадам
1 шай қасық ашытқыны 100 грамм жылы тәтті суға ерітіңіз. Бір сағаттан кейін көпіршіктер пайда бола бастайды - ашытқы дайын.
4-қадам
Бал ерітіндісін 40-50 ° C дейін салқындатыңыз (жоғары температурада ашытқы өледі) және ашытқыны құйыңыз. Содан кейін қақпақты жауып, сүлгімен, көрпемен немесе кез-келген матамен оралған жылы жерге (20-25 ° C) қойыңыз. Бірнеше сағаттан кейін бал отвары қарқынды түрде ашыта бастайды және бетінде көбік пайда болады.
5-қадам
Мөлдір ыдыстарды қолданғанда тікелей күн сәулесінен аулақ болыңыз.
6-қадам
Ашыту 5-7 күнде аяқталуы керек. Мұны екі жолмен білуге болады:
- бетінде көбіктің болуын тексеріңіз, егер ол жоғалып кетсе - ашыту аяқталды;
- сіріңке жағып, оны ыдысқа мұқият қосыңыз, егер ол күйе берсе, ашыту процесі аяқталады.
7-қадам
Алынған сусынды сүзіп, оны бөтелкелерге құйыңыз (әйнек немесе пластик). Оларды көлемнің 0,8-0,9% -ынан аспайтын мөлшерде толтырыңыз. Қақпақтарды мықтап жауып, тұру үшін тоңазытқышқа салыңыз. 5-7 күнде медбике дайын болады.
