Баклава - шығыс асханасының керемет дәмі мен хош иісті иісі бар танымал кондитерлік өнімі. Үйде баклава жасау - бұл күтпеген жағдай. Дәстүрлі рецепт ингредиенттердің аз мөлшерін және сіздің аспаздық қиялыңызды қажет етеді.
Бұл қажетті
- - қатпарлы қамыр (650 г);
- - жаңғақ (380 г);
- - сары май (160 г);
- - даршын (3 г);
- - линден бал, шөптер, қарақұмық (460 г);
- –Ваниллин (7 г);
- –Су (55 мл);
- - қоңыр немесе ақ қант (120 г).
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сіз баклаваға толтыруды дайындауыңыз керек. Мұны істеу үшін жаңғақ алыңыз, әрқайсысын мұқият тексеріп, кішкене қабықшаларды немесе қабықтарды алыңыз. Жаңғақтарды пышақпен ұсақтаңыз немесе оларды блендермен ұсақтап тураңыз. Жаңғақтарды майсыз табаға салыңыз және даршынмен тост алыңыз.
2-қадам
Пісіру парағын маймен майлаңыз. Содан кейін, бүкіл қамырды үш бөлікке бөліп, бірінші бөлігін пісіру парағына қою керек жұқа қабат түрінде жайыңыз.
3-қадам
Қамырдың бірінші қабатында кейбір жаңғақтарды шпательмен тегістеңіз. Содан кейін қамырды жайып, процедураны қайталаңыз және екінші қабатты жаңғақтарға салыңыз. Жаңғақ қосылған балама қабаттар. Соңында, жаңғақтың соңғы қабатын қамыр қабатымен жабыңыз. Өткір пышақпен баклаваны алмаз тәрізді бөліктерге бөліңіз, қамырдың шеттерін саусақтарыңызбен ақырын ұстаңыз.
4-қадам
Енді біз баклаваға толтыруды дайындауымыз керек. Сары май мен балды терең металл шөмішке салыңыз. Баяу отта немесе су ваннасында біртіндеп ериді. Содан кейін қант қосып, барлық кристалдар бал мен сары майда ерігенше күтіңіз. Қоспаны қыздыру кезінде ағаш шпательмен араластырыңыз. Соңында ванилин қосыңыз.
5-қадам
Баклаваны пешке салыңыз және 170-200 градус температурада кем дегенде 20 минут пісіріңіз. Пісірілген өнімдерді алып, қант, бал, май және ванилинмен молынан құйыңыз. Баклаваны 2-4 сағат сіңдіруге қалдырыңыз.
