Квасс - ежелден бері келе жатқан ең танымал орыс сусындарының бірі. Квас туралы 989 жылы жазылған көне жылнамаларда кездеседі. Ол шөлді керемет түрде қандырады, сонымен қатар суық сорпалар үшін негіз бола алады (окрошка, ботвиния). Квасты қолдану фигураға қалай әсер етеді?
Квастың пайдасы
Уыттың арқасында квастың құрамында В тобындағы дәрумендер, сондай-ақ фосфор, кальций және темір сияқты микроэлементтер бар. Сусынның құрамына кіретін ашытқыларда В1 және В6 витаминдерінен басқа РР дәрумені бар, ол терінің және шырышты қабаттардың күйіне жақсы әсер етеді. Квасс шөлді керемет түрде қандырады, өйткені оның құрамында пайдалы органикалық қышқылдар бар, олар патогендердің көбеюін де тежейді. Сондай-ақ, квас тіс эмальын күшейтеді және денеге суық тигенде жақсы әсер етеді.
Квастың зияны
Үйде, дұрыс дайындалған квастың құрамында зиянды заттар жоқ. Алайда, мұндай сусын тез қышқылға айналады. Сонымен қатар, ашыту процестерінің нәтижесінде көмірқышқыл газы көп бөлінеді, сондықтан ішімдіктің көп мөлшері ішектің күйдірілуіне және қатты газ түзілуіне әкелуі мүмкін. Сондай-ақ, сіз гастрит және бауыр ауруларымен ауыратын адамдарға арналған кваспен мұқият болуыңыз керек.
Квас және салмақ жоғалту
Үйдегі квасты қолдану салмақ жоғалтуға ықпал етеді деген танымал пікір бар. Алайда, бұл қантпен тәттілендірілген сусын, сондықтан оның мөлшерімен бірге мөлшерлеу керек. Алайда, бір стақан квастан сіз оны таңертеңгілік, түскі және кешкі асқа емес, мезгіл-мезгіл ішсеңіз, жаман ештеңе болмайды. Айтпақшы, 100 г квастың құрамында 27 ккал бар
Үйдегі квас қалай жасалады
Саған қажет болады:
- 150 г қара нан
- 4-5 ст. қант қасық
- 3 л су
- 10 маңызды сәт
- 5 г жаңа ашытқы
1. Нанды кесіп, табаға майсыз қуырыңыз немесе пешке кептіріңіз. Нан неғұрлым көп қуырылса, квас соғұрлым қараңғы болады.
2. Суды қайнатыңыз және 80оС дейін салқындатыңыз. Нанды үш литрлік ыдысқа салыңыз, үстіне су құйыңыз. 4 сағатқа қалдырыңыз.
3. Аз мөлшерде суда және мейізде сұйылтылған қант, ашытқы қосыңыз. Құмырадағы судың шамамен 30 ° C дейін салқындауы маңызды, әйтпесе ашытқы піседі. Ашыту үшін 8 сағатқа жылы жерде қалдырыңыз.
4. Таза ыдысқа сүзіп алыңыз, оған екі мейіз қосыңыз. Тоңазытқышта жабық ыдыста сақтаңыз.
Маңызды! «Тірі» квас бір тәулікке ғана сақталады, содан кейін сусын қышқылға айналуы мүмкін. Дүкен квастарының сақтау мерзімі шамамен екі айды құрайды, бірақ онда пайдалы бактериялар жоқ.
