Қырық градустық арақ ұзақ уақыттан бері ресейліктер арасында ең танымал күшті алкогольдік сусын болды. Онсыз мерекелік тойлар да, үйлену тойлары да, еске алу шаралары да, басқа да маңызды емес оқиғалар жасай алмайды. Әр уақыт сайын қонақтардың немесе ішетін серіктердің арасында келесі күні таңертең қатты асқазаннан бас ауырмас үшін арақпен не алуға болатын және болмайтындығы туралы дау туындайды. Сонымен, қандай тағамдар мен өнімдерді қатты сусынмен тағамдар ретінде пайдалануға рұқсат етілген?
Арақты немен жеуге болмайтындығы және не қажет екендігі туралы даулар көптеген онжылдықтар бойы қарсыластар арасында жалғасып келеді. Дәлел ретінде көркем әдебиеттерден, танымал фильмдерден және телехикаялардан мысалдар келтірілген, сонымен бірге «Бірақ менің көршім …» немесе «Бірақ мен мұны тек жеймін, ал таңертең қияр сияқты жеймін» деген тақырыптағы өтпес фактілер келтірілген. Рас, ешкім бұл таңертеңгі қиярдың қандай түрін көп мөлшерде бөлінгенінен кейін анықтайды - жасыл, сары, қайнатылған, шірік немесе тіпті безеулерде. Бірақ әзілдер жеткілікті, ғылыми зерттеулерге көшетін кез келді.
Әр түрлі елдердің ғалымдары эмпирикалық түрде алкогольді ішу және ішудің мүмкін еместігін анықтады. Ең пайдалы немесе тыйым салынған тағамдар туралы оқыған көпшілік көп нәрсеге таң қалады. Шынында да, тыйымдардың тізіміне барбекю, дәмдеуіштер, сарымсақ және тіпті маринадталған қияр қосылған өткір тұздығы бар ет сияқты алғашқы орыс тағамдары кіреді. Бірақ бірінші кезекте.
Алкогольді жеуге болмайтын нәрсе
«Арақ ішу - нағыз өнер» деген белгілі сөйлем қаншалықты күлкілі естілсе де, кейбір жағынан шындыққа жанасады. Бұл постулаттың құрамына кіретін тағамдар. Ақыр соңында, кез-келген адам стопарикті ұрып, жеңімен иіскеп, жарты карамельмен жей алмайды. Адамдардың көпшілігіне ащы арақты ішу керек немесе жақсылап ішу керек, аузындағы күйіп тұрған дәмді кетіру үшін. Бұл әсіресе әйелдерге қатысты.
Қонақжай иелер мен үй иелері жиі қателеседі, олар мейірімді ет, ет салаты, тауық темекісі немесе шошқа кәуабы сияқты мейірімді және күрделі тағамдар мерекелік дастарханға қойылса, қонақтардың күшті алкогольді тұтыну мүмкіндігі соғұрлым көп болады деп санайды. Шын мәнінде, қырық градустық сусынның әр стаканынан кейін тәбетпен жеген көп мөлшердегі мұндай ләззаттар пайдалыдан гөрі зиянды. Дене қазірдің өзінде стрессте, арақ пен органдар мен жүйелерге әсерін бейтараптандыруға тырысады. Майлы тамақ асқазанға ауырлық, жүрек айну және келесі күні таңертеңгілік асқазан тудыратын қосымша уыттануға әкеледі.
Осыған байланысты ғалымдар қанша ішкіңіз келсе де, алкогольді жеуге болмайтын нәрселердің тізімін жасады. Бұл «зиянды» өнімдер суық араққа сәйкес келмейді.
Май пирожныйлары және тоқаштар
Дене бірінші кезекте нені өңдеу керектігін шешуі керек - тәтті калориялы тағам немесе күшті алкоголь. Глюкозаның көзі болып табылатын кремді тортты, кілегейлі пирожныйларды немесе джем кекстерді тезірек бұза бастайды. Нәтижесінде қанға көптеген инсулиндер бөлініп, тез интоксикация пайда болады, нәтижесінде келесі күні таңертең қатты асқазан пайда болады.
Шоколад
Ащы, сүт немесе ақ шоколад күшті алкогольмен бірге ұйқы безіне қатты тиіп, бірнеше сағаттан кейін қысқа мерзімді спазмды тудырады. Сондай-ақ, шоколад ішімдіктен кейін панкреатиттің күтпеген дамуын тудыратын түтіктерді жауып тастауы мүмкін. Бұл тәттімен тек арақты ғана емес, сонымен бірге кейбір ерлердің сүйікті коньяктарын да алу мүмкін емес - әсер де солай болады.
Піскен қызанақ
Алкогольді кез-келген түрдегі жаңа піскен қызанақпен жеу, көпшілігі олардың денеге айтарлықтай зиян тигізетініне күмәнданбайды. Себебі - қызанақ целлюлозасының асқазан мен ішектің шырышты қабатына әсері. Арақ пен басқа да спирттің әсерінен қызанақтың құрамындағы органикалық қышқылдар кебулерге, құрысуларға және ас қорытуды бұзады.
Кәуап және қуырылған ет
Кебабтағы майлы шошқа еті және кез-келген жолмен қуырылған ет алкогольдің зиянды әсерін күшейтеді. Сонымен қатар, мұндай тағамдар адамның бауыры мен асқазанына қосымша ауыртпалық болып табылады. Арақ ішкен кезде ет тағамдарын мұндай таңдау мүлдем ақталмайды. Сондықтан, пикникке бару кезінде сіз кәуап алуға болады, бірақ әр толтырылған үйінді онымен ұстау енді болмайды. Көмірде, пеште немесе табада қуырылған ет күшті сусындардың әсерін ұзартады, кейде панкреатитке әкелуі мүмкін.
Ащы тұздықтар, желкек, сарымсақ, бұрыш қосылған тағамдар
Сарымсақ, мексикалық, кез-келген тұздықтар, дәмдеуіштермен, тіпті майонезбен ыстық болса, алкогольдің әсерін күшейтеді, интоксикацияны жеделдетеді. Нәтижесінде - бас ауруы, таңертең асқазан ауруы және жүрек айнуымен ауыр похмель. Сонымен қатар, тұздықтар күшті алкогольдік сусынмен бірге асқазан мен ішектің шырышты қабығын күйдіруі мүмкін.
Маринадталған қияр
Алкогольді либацияны жақсы көретіндер ретінде қатты тұздалған қияр, олардың аналогтары - маринадталған қияр мен қызанақтардан айырмашылығы, организмдегі су-тұз теңгерімін сақтайды. Дәмдеуіштер мен сірке суы бар маринадтар бауыр мен бүйрекке жүктемені күшейтеді, бұл барлық органдар мен жүйелерге үлкен зиян келтіреді.
Тәтті жемістер мен жидектер - қауын, қарбыз, жүзім
Тәтті жемістер ақ шараппен үйлеседі, бірақ арақпен онша сәйкес келмейді. Дене оларды пирожныйлармен және пирожныйлармен жағдайдағыдай глюкозаға айналдырады. Бұл өте тез масаңдыққа толы. Асқазанда сіңіріле бастаған жеміс қышқылдары мен талшықтары алкогольдің әсерінен аши бастайды, нәтижесінде газ бөлініп, құрысулар пайда болады, ал таңертең - похмельден іш өту.
Қандай тағамдар ұсынылады
Әдетте, шарапты ірімшік, жеміс және балықпен бірге жейді. Ал арақ басқа тағамдарды, тағамдар мен сусындарды «жақсы көреді»:
- винегрет;
- қырыққабат;
- тұзды қияр;
- қайнатылған картоп;
- қияр маринадталған қияр;
- қайнатылған майсыз ет;
- балық;
- теңіз тағамдары.
Бұл жағдайда қырыққабат қырыққабаты С витаминінің көзі болып табылады, картоп керемет адсорбент болып табылады, ал маринадталған тұз-тұз теңгерімін бұзбайды. Сондықтан классикалық винегрет - қырық градустық алкогольді ішкен кездегі ең табысты тағам. Асқазаннан шыққан қияр маринадталған бас ауруы көбінесе бас ауруы үшін «өмір беретін» бальзам ретінде қызмет етеді.
тұжырымдар
Алкогольмен нашар үйлесетін тағамдар мен тағамдарды зерттеп, сіз екі қысқа қорытынды жасай аласыз:
- тез мас болу үшін арақты аз ішу үшін оны жаңа піскен жемістермен, торттың бір бөлігімен, шоколадпен, барбекюмен жеу керек немесе газдалған сусындар ішу керек;
- егер сізге мерекелік дастарқанға қырағырақ болып көріну керек болса, аз мас болу керек, басқа тағамдарға сүйену керек - қайнатылған картоп, тауық еті, қайнатылған балық қосылған қырыққабат, маринадталған қияр және винегрет.
Сондай-ақ, сіз түскі немесе кешкі асты шараппен, тәтті десерттермен толықтыра отырып, арақпен мол дастарқан жая алмайсыз. Олай болмаған жағдайда, таңертең асқазан шіриді, бауыр мен бас ауырады, ал мерекеден алған әсер бұлыңғыр болып қалады және онша жағымды емес.
