Қытай шайдың атасы болып саналады. Содан бері көпірдің астынан көп су өтті, қазір шай дәстүрлері барлық жерде таралды.
Бұл қажетті
- - ыдыс 2 дана (үлкенді-кішілі)
- - шай жапырақтары
- - көктемгі су
Нұсқаулық
1-қадам
Шай қайнатқанда, бұл аспаздық тағам ба, әлде тарихи тарихқа терең бойлай отырып, әртүрлі ұлттардың дәстүрі мен мәдениеті ме деген сұрақ туындайды. Әлемде шайдың бірнеше түрі бар, олардың әрқайсысы, мейлі Цейлон болсын, үнді болсын, қытай болсын, қайнатудың белгілі бір дәстүрлері мен ережелерін сақтайды.
Негізгі қағидалар: қара шай Цельсий бойынша 90-95 градус, жасыл Цельсий бойынша 60-80 градус қайнатылады. Шайдың шынайы білгірлері бұл сусынды ішу сияқты ақырын, ойластырып қайнату керек екенін біледі.
Шай қайнату дәстүрі әр ұлт үшін әртүрлі, бірақ біреуінде ұқсастық бар - қайнату үшін шай жапырақтарын сусыннан ажырату үшін сүзгісі бар ыдыс қажет. Біздің жағдайда шайнек ішеміз.
2-қадам
Жақсы жуылған және кептірілген шайнекке қайнаған су құйыңыз да, шайнек қабырғаларын жылыту үшін бірнеше секунд тұрыңыз, содан кейін суды ағызыңыз. Міне, ең бастысы - біз шайдың қайнатылған шайдың хош иісті жапырақтарының 1/3 бөлігінде ұйықтап, шайқаймыз. Қайнаған ыстық сумен жартысына дейін толтырыңыз. Шәйнектен бай шай хош иісі бар бу шықты. Біз 2-3 минут талап етеміз және қалған ставканы қосамыз. Біз шәйнекке матрешка жылытқышын немесе оқшаулағыш пен түрлі-түсті матадан жасалған кез-келген жылыту жастықшасын қойдық. Біз тағы 5 минут тұрамыз. Шай «демалғаннан» кейін оны кеселерге құйамыз. Әдетте сүт, бал, тәттілер мен тоқаштар шаймен бірге беріледі.
3-қадам
Славян шай ішу дәстүрлері ағылшын дәстүрлерімен тікелей сәйкес келеді. Олар өз кезегінде осындай жағымды процедураны Үндістаннан алған. Шай отарлық тауар ретінде Англияға бұрынғы отар елдерден келді. Біз ағылшын шай ішу дәстүрін күндізгі шаймен байланыстырамыз. Әдетте бір немесе бірнеше кесе шай кішкене тағамдар - торт, печенье …
4-қадам
Бірақ соған қарамастан Қытай дәстүрлі түрде сақтаушы болып саналады. Керуендер Қытайдан жасақталып, солтүстікке, Моңғолия арқылы, Алтайға және ұзағырақ Орта Азияға жіберілді. Қытайда шай ішу алдында немесе тамақтану кезінде ішіледі. Азия елдерінде олар әдетте қатты қайнатылған қара шай ішеді, оны сүтке қосып, қантпен немесе балмен шаққан жерді, жасыл шай, әлсіз және сүтсіз қайнатады.
Ресейде шай ішу сөмкеде, джем, бал және пирогтар бар самауырда жиналумен бірге жүрді. Жазғы кеште саяжай үстінде отырып, кездейсоқ әңгіме жүргізіп, шай ішіп отырып, шөптердің шөптерде және оның маңында қалай жарылатынын тыңдап, жағалаудағы тастарға су шашылғанын тыңдау қандай жақсы.
