Көктемнің басталуымен көптеген адамдар осы ағаштардың шырынын жинау үшін қайың тоғайына асығады. Бұл адам ағзасына қаншалықты пайдалы, сонымен қатар денсаулыққа қандай зиян келтіруі мүмкін?
Қайың шырыны ежелден-ақ өзінің керемет дәмімен және құрамында көп мөлшерде пайдалы дәрумендер мен минералдардың болуымен танымал болды. Бұл сусынның пайдалы қасиеттерін түсіну үшін оның құрамына мұқият қарау керек.
Қайың шырынын құрамы
Оның құрамында көп мөлшерде С дәрумені, сонымен қатар В тобындағы дәрумендер, фолий және пантотен қышқылдары бар. Шырынның тәтті-қышқыл дәмі оның құрамында глюкоза мен фруктозаның болуына байланысты. Қайың шырынындағы минералдардың ішінде темір, натрий, кремний, калий, марганец, кальций, магний және т.б.
Сондай-ақ, бұл сусын құрамында әртүрлі таниндер, эфирлер және фитонцидтер бар.
Сонымен қатар, қайың шырынының калория мөлшері өте төмен (100 мл-ге 20 ккал ғана), бұл ағаштың жасына байланысты. Қайыңның жасы неғұрлым көп болса, соғұрлым көп калория шырында болады.
Қайың шырынын пайдалы қасиеттері
1. Құрамында магний мен калийдің болуына байланысты жүрек бұлшықеттері мен қан тамырлары қабырғаларын нығайтады.
2. Әр түрлі жаралар мен жаралардың тез тартылуына ықпал ететін емдік-дезинфекциялық әсері бар.
3. Құрамында темірдің болуы қандағы гемоглобин деңгейіне оң әсер етеді, осылайша анемияның дамуына жол бермейді.
4. Қайың шырынынан тұратын дәрумендердің бүкіл кешені көктемгі депрессияны ғана емес, дененің шамадан тыс шаршауын да жеңуге мүмкіндік береді.
5. Калория мөлшері төмен болғандықтан, ол әр түрлі диеталар мен артық салмақпен күресуге көмектеседі.
6. Қабынуға қарсы әсері бар. Бұл әсіресе тамақ ауруы, мұрыннан су ағу және жөтел кезінде тиімді.
7. Құрамында жеңіл сіңімді қанттардың болуына байланысты ми жұмысына жағымды әсер етеді.
8. Тазартқыш әсері бар. Ол адам ағзасынан өт қабында, бауыр мен бүйректе болатын зиянды заттарды шығарады.
9. Қайың шырынын әртүрлі тері аурулары (қыналар, экзема) кезінде ішуге кеңес беріледі.
10. Диуретикалық әсер етеді.
11. Адам қанындағы холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі.
12. Онкологиялық аурулардың алдын-алу құралы.
13. Метаболизмді қалыпқа келтіреді.
14. Ұйқысыздықпен тамаша күреседі және адамның қысқы аяздан кейінгі көңіл-күйін жақсартады.
15. Әйелдерде етеккір циклі кезінде бұлшықет құрысуларын жеңілдетеді.
16. Майлы және ауыр тағамдарды жақсы сіңіруге ықпал етеді.
17. Тырнақтар мен шаштардың жалпы жағдайын жақсартады.
18. Адамның иммунитетіне жағымды әсер етеді және организмнің вирустарға жалпы төзімділігін арттырады.
Бұл қасиеттердің барлығы қайың шырыны дәмді әрі пайдалы сусын екенін көрсетеді. Алайда, оның қолдануға қарсы көрсетілімдері де бар.
Қайың шырынынын зияны
Адамда уролития диагнозын қою кезінде оны қолдануға болмайды. Бұл сусын құрамындағы глюкозаның көп болуына байланысты қант диабеті бар науқастарға тыйым салынады.
Шырын мен қайың тозаңына әр түрлі аллергиялық реакциялар адамның жалпы жағдайына кері әсер етуі мүмкін. Балалар қайың шырынын өмірінің бірінші жылынан кейін ғана қолдана алады.
Қайың шырыны жиналған кезде
Бұл уақыт ауа-райының жағдайына тікелей байланысты. Шырынның қарқынды қозғалысы, әдетте, наурыз айының соңында алғашқы ерігеннен кейін бірден басталады және мамыр айының басында, ағаштарда бүршік жарғаннан кейін бірден аяқталады. Қайың шырынын жинау уақыты келген-келмегеніне көз жеткізу үшін жіңішке қылтанақты қолданыңыз. Олар ағаштың қабығынан кішкене тесік жасайды. Егер шырын жылжи бастаса, онда тесу орнында тамшы пайда болады.
Қайың шырыны тек экологиялық таза жерлерде, ірі елді мекендерден, фабрикалар мен зауыттардан аулақ жерде жиналады. Тек осындай қайың шырыны ғана адам ағзасына шынымен пайдалы бола алады. Бір ағаштан 150-200 мл-ден көп шырын жиналмайды.
Қайың шырынын қалай дұрыс сақтау керек
Кез-келген табиғи шырын сияқты, бұл сусынның сақтау мерзімі салыстырмалы түрде қысқа. Қалыпты сақтау жағдайында қайың шырыны жинағаннан кейін 3-4 күннен кейін нашарлайды. Осы уақытты ұзартудың бірнеше әдісі бар. Қайың шырынын мұздатуға, консервілеуге және квас, жеміс сусыны мен бальзам жасау үшін қолдануға болады. Бұл сусынның сақтау мерзімін бірнеше аптаға, тіпті бірнеше айға дейін арттырудың жалғыз әдісі.
