Мексикалық гуакамолдың жыпылықтаушы тұздығы кәдімгі чиптерге де, дәстүрлі нахосқа да өте қолайлы. Оны дайындау өте қиын емес, қажетті ингредиенттер қазір барлық ірі дүкендерде бар.
Бұл қажетті
- - жарты ащы бұрыш;
- - жарты түйір сарымсақ;
- - 2 піскен қызанақ;
- - жарты жас шам (жасыл бағанамен сатылатын бадан);
- - 2 авокадо;
- - 1 қасық зәйтүн майы;
- - 1 лайм (лимон қолдануға болады);
- - 1 қасық кориандр (ұсақтап туралған).
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұқымдардан ыстық бұрышты, ал қабығынан сарымсақ түйірін тазалаңыз. Ерітіндіде екеуінің жартысын ұнтақтаңыз.
2-қадам
Қызанақты тазалаңыз, тұқымын алып тастаңыз және өте ұсақтап тураңыз. Пиязды мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз.
3-қадам
Әк (лимон) шырынын сығыңыз, бөліп қойыңыз.
4-қадам
Авокадоны тазалаңыз, кішкене бөліктерге бөліп, ыдысқа шанышқымен кесіңіз. Сіз блендерді пайдалана алмайсыз, өйткені массасы пюре болып шықпайды, бірақ тым сулы болады. Картоп пюресінде сізге дереу әк (лимон) шырынын құю керек, әйтпесе авокадо оттегімен өзара әрекеттесуден күңгірт болады.
5-қадам
Авокадоға барлық туралған ингредиенттер мен сарымсақ пен ащы бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз, тұз қосыңыз, туралған кориандр мен қасық зәйтүн майын қосыңыз. Қайтадан ақырын араластырыңыз. Мексикалық гуакамол қызмет етуге дайын.
