Любимый бал торты - Ресейдегі ең танымал торттардың бірі. Торттар өте нәзік және жұмсақ, олар лимон-бал сіңдірмесіне де, карамель-бал қоюландырылған сүт қосылған қаймаққа да малынған.
Бұл қажетті
- - 100 г маргарин
- - 3 жұмыртқа
- - 125 г түйіршіктелген қант
- - 250 мл бал
- - бір шымшым тұз
- - 1 шай қасық сода
- - 625 г ұн
- - 2 лимон
- - 400 мл қоюландырылған сүт
- - 600 г қаймақ
- - 100 г май
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Жұмыртқаны, қант құмын, тұзды, балды, ас содасын араластырыңыз, маргарин қосып, барлығын тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Отқа қойып, аздап 7-8 минут қыздырыңыз. Масса көлемде екі есе артады. Өрттен алыңыз, ұн қосып, араластырыңыз. Қамыр илеңіз, ол сұйық болып шығады. Қамырды ыдыспен жауып, салқын жерде 8-10 сағат сақтаңыз.
2-қадам
Қамырды алып, оны 8 тең бөлікке бөліңіз. Пісіру парағын пергамент қағазымен жауып, бетіне біркелкі жайылған қамырды жайыңыз, қалыңдығы 2-3 мм. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, 7-10 минут қызарғанша пісіріңіз. Мұны тағы 7 рет жасаңыз. Пештен алыңыз, сәл салқындатыңыз, қағазды алыңыз, ыдысты бекітіңіз және шеңберлерді тегіс етіп кесіңіз. Шламды үккіштен өткізіңіз.
3-қадам
Сироп жасаңыз. Лимоннан шырынды сығыңыз, оған 3 ас қасық қосыңыз. бал және 3 ас қасық. қант құмы және баяу отқа қойыңыз, қайнатыңыз және тағы 10-12 минут қайнатыңыз. Өрттен алыңыз, сәл салқындатыңыз. Торттарды сироппен қанықтырыңыз.
4-қадам
Кремді дайындаңыз. 1 ас қасық араластырыңыз. бал, 100 г май, қоюландырылған сүт, баяу отқа қойып, қайнатыңыз. Өрттен алып тастаңыз және салқындатыңыз. Қоюландырылған сүтке қаймақ қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Торттарды кілегеймен майлап, қызмет ететін табаққа салыңыз. Тортты 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Кесектерді креммен біріктіріп, торттың бүйір жағын маймен майлаңыз. Тортты салқын жерде 8-10 сағатқа қойыңыз.
