Үйде нағыз хош иісті кофе жасау үшін көп күш қажет. Сусынның соңғы дәміне, кофе түрінен бастап, пайдаланылған судың сапасына әсер ететін көптеген факторлар бар.
Ең жақсы кофе түріктерден алынған
Үйде қарапайым кофе қайнатқыштарда кофе қайнатуға болады, бұл жағдайда лайықты сусын алу үшін құрылғымен бірге берілген нұсқауларды орындау жеткілікті. Бірақ ерекше дәмі бар нағыз кофені тек түрік тілінде ғана жасауға болады. Сондықтан, ең алдымен сізге сәйкес түрік таңдау керек.
Мүмкін болса, мыс ыдысын сатып алыңыз, бұл бекер емес деп саналады ең жақсы нұсқа. Мыс тез қызады, содан кейін жылуды ұзақ уақыт сақтайды. Егер сіз қандай да бір себептермен мысты ұнатпайтын болсаңыз, керамикалық ыдыс сатып алыңыз, бірақ мұндай ыдыстар өте қымбат және ұзаққа созылмайтындығын ескеріңіз.
Түріктің (немесе цезвенің) пішіні де маңызды. Опциялардан кең мойынмен бас тартқан дұрыс, ал тар төбесі бар түріктер сусынның дәмін және хош иісін жақсы сақтайды. Өте үлкен түріктерді сатып алмаңыз, екі қызмет ететін нұсқаларға өтіңіз.
Ингредиенттерді дұрыс таңдаңыз
Кез-келген оттық кофе дайындауға жарамды, ең бастысы, ол түрікті мүмкіндігінше баяу қыздырады, бұл кофе дәндерінің дәмі мен хош иістерінің толық шоғын сақтайды. Бөтелкедегі немесе сүзгіден ішетін шынымен дәмді сусын жасау үшін жақсы суды пайдалану керек екенін ұмытпаңыз. Ағынды суды пайдаланбаңыз, себебі бұл кофенің дәмін ең жақсы жағынан өзгертпейді.
Мамандандырылған дүкендерде кофе дәндерін дұрыс таңдаңыз, олар сіздің қалауыңызға байланысты әртүрлілікті таңдауға көмектеседі. Кофе дәндерінің сапасы біркелкі түспен және бірдей пішінмен дәлелденеді.
Керемет кофе қайнату үшін бұршақты сусын дайындаудан бірнеше минут бұрын ұсақтаған жөн. Мұны істеу үшін сіз қолмен немесе автоматты түрде кофе тартқышты қолдана аласыз, егер ол жоқ болса, дүкендегі бұршақты ұнтақтауды сұраңыз, бірақ ұнтақталған кофенің көп бөлігін бірден сатып алмауыңыз керек, өйткені ол тез шығып кетеді.
Кофе қалай қайнатылады
Ұнтақталған кофені түрікке құйыңыз, кішкене кофе шыныаяқына бір үйілген шай қасық кофе жеткілікті екенін есте сақтаңыз, егер тәтті сусын алғыңыз келсе, қантты түрікке сол кезеңде салыңыз. Түрікке салқын таза су құйыңыз, содан кейін оны оттыққа салыңыз, мазмұны жылынғанша күтіңіз, сусынды жақсылап араластырыңыз (бұл тек бір рет жасалуы керек), содан кейін кофе бетінде тән жеңіл көбік пайда болады. Сусынды жылытуды жалғастырыңыз, көбік көбейіп, ол қараңғыланып, көтеріле бастаған кезде және шеттерінде өте кішкентай көпіршіктер пайда болады, түрікті оттан алып тастаңыз. Есіңізде болсын, қайнату кофенің дәмін және хош иісін жояды, сондықтан кофе қайнату туралы емес, оны қайнату туралы сөйлесу қисынды. Егер сіздің кофеңіз қайнап жатса, сусынның тәжірибесін бұзбау үшін жаңа ингредиенттерден бастаңыз.
