Таңертең дұрыс қайнатылған кофеден жақсы не бар? Бұл дәмді сусын таңертеңгілік жігерлендіреді, оның өзіндік дәмі, ұмытылмас хош иісі жаңа күнді бастауға, оянуға және көтеріңкі көңіл-күймен жұмысқа кірісуге көмектеседі.
Бірақ кофені қалай дұрыс қайнату керектігін және шын мәнінде шайдың дұрыс қайнатылуын білетіндер аз. Сондықтан, мұны жасау шеберлігінің құпиялары, қазіргі кездегі ең танымал сусын, атап айтқанда, кофені қалай дұрыс қайнату керек, біз бүгін ашып отырмыз.
Дәмді кофе қайнатуға көмектесетін 5 құпия
1.
Сусын алу үшін, басқалар сияқты, сізге су қажет. Тек су емес, таза су. Шикі - жарамсыз - кофе дәмсіз әрі қатал болып шығады. Бөтелкедегі су өте қолайлы. Егер бөтелкеде - қымбат болса, сіз қайнатылған: суық немесе сәл жылы пайдалануға болады. Егер сіз тек сүзгіден өткен судың сапасына немесе жергілікті бұлақтың көзіне сүйенсеңіз, бұл сіздің таңдауыңыз. Ең бастысы, есіңізде болсын: таза су - дәмді кофе!
2.
Егер сіз өзіңізді және өзгелерді дәмді кофемен қуантқыңыз келсе, әрине, оны дайындаудың алғашқы кезеңінде де үнемдемеуіңіз керек, шын мәнінде кофе сатып алыңыз. Түріне қарамастан тек жоғары сапалы кофе дәндерін сатып алу қажет.
Сапалы кофені тек бұршақтардан табуға болады. Еритін кофе оны жеңе алмайды.
Егер сізге кофе ұнаса, кофе тартқыш пайдалы сатып алу болады. Кофені оны дайындаар алдында ұсақтау керек - сонда сусын хош иісті және дәмді болады.
Ұнтақтауға келетін болсақ, мұнда, олар айтқандай, талғамға қатысты мәселе. Кейбіреулер өте кішкентай, ал басқалары, керісінше, үлкенді ұнатады. Айырмашылық сезіледі, сондықтан тәжірибе жасау керек.
3.
Дәмді кофе қайнату үшін оны қалай дұрыс қайнату керектігін біліп қана қоймай, оны дұрыс қайнату керек. Түрік (cezve) сатып алғанда, негіз және мойын диаметріне назар аударыңыз. Мойын неғұрлым тар болса және негіздер арасындағы айырмашылық көп болса, кофе соғұрлым дәмді болады. Қалыңдығы мен нәзіктігі - бұл сіздің болашақ сусыныңызды толықтыратын қасиеттер.
Пісіру кезінде судың ыдыс-аяқтың мойнына жеткеніне көз жеткізіңіз. Бұл жағдайда пайда болатын бітелу ауаның кофеге енуіне жол бермейді. Нәтижесінде хош иісті көбік пайда болады.
Сатып алу кезінде түрік жасалған материал туралы ұмытпаңыз. Ең қолайлы - мыс, сапасы жағынан алюминийден біршама төмен.
4.
Егер сізге тәтті кофе ұнайтын болса, қоңыр, қамыс қантын қолданған дұрыс.
Пісіру кезінде тұзды қолданыңыз. Екі-үш кішкентай кристалдар теңдесі жоқ хош иіске әкеледі.
Суға толы кофеге аздап зімбір құйыңыз - бұл ұмытылмас дәм береді!
Кейбіреулер мускат жаңғағы, картоп тұқымы, паприка, тіпті сарымсақ қосылған кофені ұнатады. Міне, олар айтқандай, талғам мәселесі! Кішкене эксперимент жасай отырып, сіз өзіңізге қолайлы сусын ала аласыз. Дәмдеуіштермен ең бастысы - оны асыра алмау!
5.
Дәлдік, сақтық пен шыдамдылық - дәмді кофенің кілті. Түрікте кофені тек баяу отта қайнату керек. Дәмдеуіштер, қант қосыңыз, ингредиенттерді абайлап араластырыңыз.
Есіңізде болсын, сіз кофені қайната алмайсыз! Әйтпесе, сусын қышқыл болуы мүмкін. Кофеде пайда болған тығыз қабықта көпіршіктер пайда бола бастағаннан кейін кофе қайнай бастайды - күркетауықты алып тастаңыз, оны суық жерге қойыңыз. Кофе сәл қайнап тұрсын, содан кейін қайтадан сусынды отқа салыңыз. Процедураны осылайша кем дегенде 2-3 рет қайталаңыз.
Кофе қайнатылғаннан кейін аздап шыдамды болыңыз - оны 30 секундқа қалдырыңыз. Сусын біртектес болады, кофе асты түбіне дейін батады және сіз нағыз сергітетін және дәмді сусыннан дәм тата аласыз!
