Копорский шайы немесе иван шайы өте пайдалы және пайдалы сусын, оның бірқатар пайдалы қасиеттері бар.
Копорье шайы жеңіл гүл хош иісі бар жағымды тартқыш дәміне ие.
- Ол тыныштандыратын әсерге ие және жай профилактика үшін ішуге болады.
- Кофеинсіз және құрамында каротин мен С дәрумені көп.
- Бұл шайдың микробқа қарсы қасиеті бар.
- Асқазан-ішек жолдары ауруларын емдеуде және алдын-алуға көмектеседі.
- Оның ағзаға жараны емдейтін және қалпына келтіретін әсері бар.
- Бұл шайдың құрамында ағзаға жақсы сіңетін ақуыз көп.
Шай дайындаудың бірнеше әдісі бар:
Кептіру. Жиналған жапырақтарды жуып, қалыңдығын 5 см қағазға жайып қою керек, кейде араластыра отырып, көлеңкеде бір күн қалдырыңыз.
Бұрау. Ол үшін шырын пайда болып, түсі күңгірт болғанша жапырақтарды қолмен кішкене орамдарға бұрау қажет.
Ашыту. Жаңа піскен жапырақтарды пакетке салып, мұздатқышқа 6 сағат қойыңыз. Содан кейін пакеттен алып, жапырақтарын клеенкаға жағыңыз. Жасуша шырыны пайда болғаннан кейін жапырақтары қарайып кетеді. Жағымды хош иіс пайда болғанға дейін оларды шайып, дымқыл шүберекпен жабу керек.
Кептіру. Ашыту аяқталғаннан кейін жапырақтарды ұсақтап турап, жұқа қабатқа жапыраққа салып, пеште 100 ° C температурада кептіру керек. Жапырақтары қара болып, шаңға айналмауы керек.
Копорье шайын әрдайым жаңа пісіру керек. Ол үшін шыны шайнек алып, оны қайнаған сумен шайып, шай жапырақтарының қажетті мөлшерін қойып, қайнаған суға емес, ыстық су құйып алу керек. Оны 20 минут қайнатыңыз. Бұл шайды қара шаймен 1/1 қатынаста қайнатуға болады, ал дәмі сәл өзгеше болады.
